鎌倉 鉢の木【和食】精進料理/会席料理

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夕刻営業は予約制です [ 0467-23-3723 ]

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自家製梅ジュースはじめました

2018年6月5日

梅の爽やかな風味をお楽しみ頂ける梅ジュースができあがりました。
炭酸入りで喉越しも爽やかな梅スカッシュもございます。

梅ジュース 500円
梅スカッシュ 600円

6月のテーマカラー:二藍・胡桃染・菖蒲色

2018年6月1日

梅雨入りシーズンです。紫陽花の季節は北鎌倉へぜひお出かけくださいね。

胡桃染(くるみぞめ)

二藍(ふたあい)

菖蒲色(あやめいろ)

二藍(ふたあい):
藍と紅花で染め出した、にぶく青みを帯びた紫をいいます。
藍には”染料”という意味もあることから、紅花は「紅藍」ともいうのだそう。
だから、青藍と紅藍で”二”藍と名付けられたのですね。

6月のイラスト:紫陽花

2018年6月1日

紫陽花イラスト

【新館:会席】5月25日〜のランチ

2018年5月26日

※写真はイメージです。

お造り膳

お造り膳 4,200円(税別)

 

本日のお造り
先 付  胡麻豆腐 生姜
入れ子
  上段 鯵南蛮漬 小松菜浸し 薄揚 煎り胡麻 蓮芋 水蛸 梅肉ジャム掛け 
  下段 鶏炙焼 海老艶煮 焼板蒲鉾 厚焼玉子 丸十レモン煮 青梅甘露煮 酢取茗荷 
     枝豆 がんもどき 生湯葉 南瓜  茄子オランダ煮 道明寺麸 隠元当座煮 
揚 物  穴子の天婦羅 獅子唐
お食事  御飯 ちりめん山椒
香 物  柴漬 沢庵 たまり生姜
 汁   海老真蒸清汁 順才 三つ葉 青柚子

 

入れ子膳

入れ子膳 3,600円(税別)


お膳の内容は【お造り膳】と同様です。
【入れ子膳】には鮮魚のお造りがつきません。

半月点心

半月点心 2,400円(税別)


紅鮭幽庵焼 鶏炙焼 厚焼玉子 帆立時雨煮 焼板蒲鉾 枝豆 丸十レモン煮 蓮根土佐煮 酢取茗荷 青梅甘露煮 
小松菜浸し 薄揚 煎り胡麻 茄子オランダ煮 道明寺麸 がんもどき 湯葉刺身 隠元当座煮  
御飯 ちりめん山椒 香物 海老真蒸清汁 

一品料理

メロンムース 600円(税別)

  • 穴子の天麩羅 600円(税別)
  • 本日のお造り 800円(税別)
  • 胡麻豆腐 450円(税別)
  • メロンムース 600円(税別)

【北鎌倉店:精進】5月25日〜のランチ

2018年5月26日

※写真はイメージです。

紫陽花

紫陽花 4,500円(税別)

前 菜  錦糸瓜胡麻酢和え 擬製豆腐 丸十レモン煮 粟麸田楽 塩茹枝豆 
炊 合  冬瓜含め煮 厚揚豆腐 絹鞘豌豆 楓麸 南瓜オランダ煮 
段 付  胡麻豆腐 山葵
 坪   江戸菜浸し 薄揚げ 麻の実
小 付  叩き芋 生湯葉 紅蓼 梅寒天酢
揚 物  延命袱紗揚(湯葉に七種のお野菜)
冷 鉢  紫陽花豆腐 花寒天 順才 辛子 振柚子
温 物  賀茂茄子揚げ出汁 獅子唐 大根 生姜 糸唐辛子
 飯   もろこし御飯 生麸しぐれ煮
 汁   袱紗味噌仕立て
香 物  沢庵 柴葉漬 伽羅蕗
水菓子  西瓜

桂 3,600円(税別)

前 菜  錦糸瓜胡麻酢和え 擬製豆腐 丸十レモン煮 粟麸田楽 塩茹枝豆 
炊 合  冬瓜含め煮 厚揚豆腐 絹鞘豌豆 楓麸 南瓜オランダ煮 
段 付  胡麻豆腐 山葵
 坪   江戸菜浸し 薄揚げ 麻の実
小 付  叩き芋 生湯葉 紅蓼 梅寒天酢
温 物  茄子瑠璃揚 獅子唐 生姜
 飯   もろこし御飯 生麸しぐれ煮
 汁   袱紗味噌仕立て
香 物  沢庵 柴葉漬 伽羅蕗
水菓子  西瓜

一品料理

紫陽花豆腐 500円(税別)

紫陽花豆腐 500円(税別)
賀茂茄子揚げ出汁 600円(税別)
延命袱紗揚 600円(税別)

甘味

抹茶セット 500円(税別)

抹茶セット 500円(税別)

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

和食を更に楽しむ集まり

2018年5月20日

洋食のいただき方は、多くの方が知っていますが
和食のマナーやエチケットは、如何でしょう。

お客様の要望で、和食「会席料理」を心置きなく
楽しめるように、との勉強会の設営をさせて頂きました。
講師は鉢の木代表が務め、
日本料理の歴史や、海外の料理との違いを10分程お話しした後、
お酒と会席料理をお召し上がりいただきながら、
経験談を含め90分程のお話をさせていただきました。

お箸の使い方・器の持ち方・素材の走り、旬、名残などなど
ラグビーWC2019 東京オリンピック・パラリンピックを目前に
改めて、日本文化を体感されたようです。

沢山の質問もお受けしましたが、代表もたじたじになる
深い質問もあり、知っているつもりの日本文化を更に
味わう一時となりました。

お写真はイメージです。

初物入荷しました

2018年5月5日

ゴールデンウィークも後半。
吹く風は涼しく、カラッと晴れた本日の北鎌倉。
週末も晴れ予報!ぜひ散策にお越し下さい。

新物の枝豆が入荷しました。
ビールと一緒にいかがですか?

鉢の木新館にて

5月のテーマカラー:裏柳・藤色・新橋色

2018年5月1日

藤の花がきれいな季節の3色です。

裏柳(うらやなぎ)

藤色(ふじいろ)

新橋色(しんばしいろ)