鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理

2019年9月13日

※写真はイメージです。

桜

前　菜　　滑子おろし　擬製豆腐　酢取茗荷　粟麩田楽　だだ茶豆
炊　合　　厚揚豆腐　茄子オランダ煮　南瓜　絹さや豌豆　冬瓜
段　付　　胡麻豆腐　山葵　
　坪　　　水菜浸し　椎茸　人参
小　付　　生湯葉　利休麩　寒天酢　
揚　物　　延命袱紗揚（湯葉に七種のお野菜）
蒸　物　　しめじ茸の土瓶蒸し　庄内麩　銀杏　三つ葉　酢橘
温　物　　冬瓜　揚湯葉　菊花あん
　飯　　　舞茸の炊込御飯　生麸しぐれ煮　
　汁　　　袱紗味噌汁　ほうれん草　豆腐　こぶし麩
香　物　　沢庵　青菜　昆布山椒煮
水菓子　　洋梨コンポート

桂

前　菜　　滑子おろし　擬製豆腐　酢取茗荷　粟麩田楽　だだ茶豆
炊　合　　厚揚豆腐　茄子オランダ煮　南瓜　絹さや豌豆　冬瓜
段　付　　胡麻豆腐　山葵　
　坪　　　水菜浸し　椎茸　人参
小　付　　生湯葉　利休麩　寒天酢　
温　物　　冬瓜　揚湯葉　菊花あん
　飯　　　舞茸の炊込御飯　生麸しぐれ煮　
　汁　　　袱紗味噌汁　ほうれん草　豆腐　こぶし麩
香　物　　沢庵　青菜　昆布山椒煮
水菓子　　洋梨コンポート

一品料理

しめじ茸土瓶蒸し　600円（税別）
延命袱紗揚　600円（税別）
栗茶巾と抹茶セット　600円（税別）

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

2019年4月20日

※写真はイメージです。

桜

前　菜　　分葱酢味噌和え　芋熨斗梅　こごみ辛子浸し　酢蓮根　薩摩芋ワイン煮
炊　合　　大根含め煮　南瓜オランダ煮　厚揚豆腐　絹さや豌豆　楓麩　
段　付　　胡麻豆腐　山葵
　坪　　　江戸菜の麻の実和え
小　付　　蛇腹胡瓜　長芋寄せ　梅寒天酢
揚　物　　延命袱紗揚（湯葉に七種のお野菜）
蒸　物　　湯葉蒸海苔餡掛け　茄子　椎茸　ヤングコーン　アスパラガス　
温　物　　筍の山家煮　蕗　若布　薄揚げ　木の芽
　飯　　　抹茶御飯
　汁　　　袱紗味噌　オクラ　小巻湯葉　豆腐
香　物　　沢庵　柴漬け　昆布山椒煮
水菓子　　果物のレモン寒天酢掛け　パインアップル　オレンジ

桂

前　菜　　分葱酢味噌和え　芋熨斗梅　こごみ辛子浸し　酢蓮根　薩摩芋ワイン煮
炊　合　　大根含め煮　南瓜オランダ煮　厚揚豆腐　絹さや豌豆　楓麩　
段　付　　胡麻豆腐　山葵
　坪　　　江戸菜の麻の実和え
小　付　　蛇腹胡瓜　長芋寄せ　梅寒天酢
温　物　　筍の山家煮　蕗　若布　薄揚げ　木の芽
　飯　　　抹茶御飯
　汁　　　袱紗味噌　オクラ　小巻湯葉　豆腐
香　物　　沢庵　柴漬け　昆布山椒煮
水菓子　　果物のレモン寒天酢掛け　パインアップル　オレンジ

一品料理

筍の山家煮　600円（税別）
延命袱紗揚　600円（税別）

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

2019年3月9日

※写真はイメージです。

桜

前　菜　　菜花芥子和え　花山葵と長芋　芋熨斗梅　春姫金柑　里芋田楽
炊　合　　大根含め煮　車麩　蓮根揚煮　隠元　蓬麩　
段　付　　胡麻豆腐　卸生姜
　坪　　　人参　椎茸　根三つ葉
小　付　　分葱と木の芽味噌和え　分葱　木の芽
揚　物　　延命袱紗揚（湯葉に七種のお野菜）
蒸　物　　道明寺桜蒸し　道明寺　蓮根　蕨　塩桜　
温　物　　筍小鍋仕立て　筍　若布　蕗　桜麩　木の芽
　飯　　　実豌豆と生姜御飯
　汁　　　袱紗味噌　こぶし麩　あおさ　豆腐
香　物　　沢庵　高菜漬　昆布山椒煮
水菓子　　清美オレンジ

桂

前　菜　　菜花芥子和え　花山葵と長芋　芋熨斗梅　春姫金柑　里芋田楽
炊　合　　大根含め煮　車麩　蓮根揚煮　隠元　蓬麩　
段　付　　胡麻豆腐　卸生姜
　坪　　　人参　椎茸　根三つ葉
小　付　　分葱と木の芽味噌和え　分葱　木の芽　
温　物　　筍小鍋仕立て　筍　若布　蕗　桜麩　木の芽
　飯　　　実豌豆と生姜御飯
　汁　　　袱紗味噌　こぶし麩　あおさ　豆腐
香　物　　沢庵　高菜漬　昆布山椒煮
水菓子　　清美オレンジ

一品料理

道明寺桜蒸し　600円（税別）
延命袱紗揚　600円（税別）

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

2019年2月3日

※写真はイメージです。

桜

前　菜　　稲荷棒寿司　蚕豆翡翠煮　菜花辛子和え　湯葉と水菜の寒天酢掛け　芋熨斗梅
炊　合　　大根含め煮　厚揚豆腐　隠元　車麩　金時人参　
段　付　　胡麻豆腐　卸生姜
　坪　　　小松菜　薄揚げ　麻の実
小　付　　分葱とキャベツの酢味噌和え
揚　物　　延命袱紗揚（湯葉に七種のお野菜）
蒸　物　　蓮根と麩の治部煮　椎茸　牛蒡　人参　
温　物　　筍小鍋仕立て　筍　若布　蕗　梅麩　木の芽
　飯　　　実豌豆と生姜御飯
　汁　　　建長汁　青味　豆腐
香　物　　赤蕪漬　高菜漬　昆布山椒煮
甘　味　　百合根羊羹

桂

前　菜　　稲荷棒寿司　蚕豆翡翠煮　菜花辛子和え　湯葉と水菜の寒天酢掛け　芋熨斗梅
炊　合　　大根含め煮　厚揚豆腐　隠元　車麩　金時人参　
段　付　　胡麻豆腐　卸生姜
　坪　　　小松菜　薄揚げ　麻の実
小　付　　分葱とキャベツの酢味噌和え
蒸　物　　蓮根と麩の治部煮　椎茸　牛蒡　人参
　飯　　　実豌豆と生姜御飯
　汁　　　建長汁　青味　豆腐
香　物　　赤蕪漬　高菜漬　昆布山椒煮
甘　味　　百合根羊羹

一品料理

延命袱紗揚　600円（税別）

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

2018年12月27日

※写真はイメージです。

桜

※温物は「豆乳小鍋仕立て」になります

前　菜　　黒豆甘露煮　擬製豆腐　金柑蜜煮　菜花辛子和え　菊花蕪
炊　合　　金時人参　梅麩　絹莢豌豆　堀川牛蒡　車麩　
段　付　　胡麻豆腐　山葵
　坪　　　芹　椎茸　麻の実
小　付　　柿膾　人参　大根
揚　物　　延命袱紗揚（湯葉に七種のお野菜）
蒸　物　　海老芋蕪蒸し　人参　芽ひじき　三つ葉　
温　物　　豆乳小鍋仕立て　白菜　京人参　椎茸　粟麩　水菜　柚子
　飯　　　赤米
　汁　　　建長汁　青味　豆腐
香　物　　赤蕪漬　高菜漬　昆布山椒煮
水菓子　　柿巻き

桂

※温物は「豆乳小鍋仕立て」になります

前　菜　　黒豆甘露煮　擬製豆腐　金柑蜜煮　菜花辛子和え　菊花蕪
炊　合　　金時人参　梅麩　絹莢豌豆　堀川牛蒡　車麩　
段　付　　胡麻豆腐　山葵
　坪　　　芹　椎茸　麻の実
小　付　　柿膾　人参　大根
揚　物　　延命袱紗揚（湯葉に七種のお野菜）
蒸　物　　海老芋蕪蒸し　人参　芽ひじき　三つ葉　
温　物　　豆乳小鍋仕立て　白菜　京人参　椎茸　粟麩　水菜　柚子
　飯　　　赤米
　汁　　　建長汁　青味　豆腐
香　物　　赤蕪漬　高菜漬　昆布山椒煮
水菓子　　柿巻き

一品料理

海老芋のかぶら蒸し　900円（税別）
延命袱紗揚　600円（税別）
抹茶セット　500円（税別）

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

2018年11月11日

※写真はイメージです。

桜

前　菜　　舞茸有馬煮　ほうれん草と滑子　擬製豆腐　花豆甘露煮　菊花蕪
炊　合　　小巻湯葉　紅葉麩　厚揚豆腐　車麩　絹鞘豌豆　
段　付　　胡麻豆腐　山葵
　坪　　　水菜麻の実和え　椎茸　麻の実
小　付　　卯の花和え　人参　大豆
揚　物　　延命袱紗揚（湯葉に七種のお野菜）
蒸　物　　海老芋蕪蒸し　芽ひじき　人参　三つ葉　
温　物　　風呂吹き大根　京人参　小松菜　黒胡麻味噌
　飯　　　蓮根炊き込み御飯　薄揚
　汁　　　建長汁
香　物　　沢庵　晩菊　昆布山椒煮
水菓子　　洋梨のコンポート

桂

前　菜　　舞茸有馬煮　ほうれん草と滑子　擬製豆腐　花豆甘露煮　菊花蕪
炊　合　　小巻湯葉　紅葉麩　厚揚豆腐　車麩　絹鞘豌豆　
段　付　　胡麻豆腐　山葵
　坪　　　水菜麻の実和え　椎茸　麻の実
小　付　　卯の花和え　人参　大豆
温　物　　風呂吹き大根　京人参　小松菜　黒胡麻味噌
　飯　　　蓮根炊き込み御飯　薄揚
　汁　　　建長汁
香　物　　沢庵　晩菊　昆布山椒煮
水菓子　　洋梨のコンポート

一品料理

甘味

抹茶セット　600円（税別）
栗茶巾と抹茶のセットです。

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

2015年1月2日

※写真はイメージです。

桜

前　菜　芹の胡麻和え　堀川牛蒡　金柑含め煮　擬製豆腐　菜花辛子和え
炊　合　細巻湯葉揚げ煮　厚揚げ豆腐　車麸　梅麸　人参　さやえんどう
段　付　胡麻豆腐
　坪　　水菜麻の実和え　椎茸　薄揚げ
小　付　柿なます
揚　物　延命袱紗揚　（湯葉に七種の野菜）
温　物　風呂吹き大根
　　　　　小松菜　利休麸
蒸　物　海老芋のかぶら蒸し
　　　　　芽ひじき　人参　三つ葉
お食事　赤米御飯　生麸しぐれ煮
　汁　　建長汁
香　物　赤蕪　溜まり生姜　高菜漬け
水菓子　林檎のコンポート

桂

前　菜　芹の胡麻和え　堀川牛蒡　金柑含め煮　擬製豆腐　菜花辛子和え
炊　合　細巻湯葉揚げ煮　厚揚げ豆腐　車麸　梅麸　人参　さやえんどう
段　付　胡麻豆腐
　坪　　水菜麻の実和え　椎茸　薄揚げ
小　付　柿なます
温　物　風呂吹き大根
　　　　　小松菜　利休麸
お食事　赤米御飯　生麸しぐれ煮
　汁　　建長汁
香　物　赤蕪　溜まり生姜　高菜漬け
水菓子　林檎のコンポート

一品料理

海老芋のかぶら蒸し　880円（税別）
延命袱紗揚　600円（税別）

甘味

大納言最中　200円（税別）
最中と抹茶のセット　500円（税別）

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

2014年11月15日

※写真はイメージです。

桜

前　菜　卯の花　擬製豆腐　粟麸田楽　花豆含め煮　菊花かぶら
炊　合　厚揚げ豆腐　車麸　舞茸　絹さや　紅葉麸
段　付　胡麻豆腐　山葵
　坪　　水菜浸し　焼椎茸　麻の実
小　付　滑子おろし　振り柚子
揚　物　延命袱紗揚　（湯葉に七種の野菜）
温　物　風呂吹き大根
　　　　　京人参　小松菜　黒胡麻味噌
蒸　物　海老芋のかぶら蒸し
　　　　　木耳　人参　三つ葉　鼈甲餡
お食事　蓮根の炊込み御飯　生麸しぐれ煮
　汁　　建長汁
　　　　　大根　人参　椎茸　牛蒡　里芋　豆腐　蒟蒻
香　物　沢庵　たまり生姜　晩菊
水菓子　林檎のコンポート

桂

前　菜　卯の花　擬製豆腐　粟麸田楽　花豆含め煮　菊花かぶら
炊　合　厚揚げ豆腐　車麸　舞茸　絹さや　紅葉麸
段　付　胡麻豆腐　山葵
　坪　　水菜浸し　焼椎茸　麻の実
小　付　滑子おろし　振り柚子
温　物　風呂吹き大根
　　　　　京人参　小松菜　黒胡麻味噌
お食事　蓮根の炊込み御飯　生麸しぐれ煮
　汁　　建長汁
　　　　　大根　人参　椎茸　牛蒡　里芋　豆腐　蒟蒻
香　物　沢庵　たまり生姜　晩菊
水菓子　林檎のコンポート

一品料理

海老芋のかぶら蒸し　880円（税別）
延命袱紗揚　600円（税別）

甘味

大納言最中　200円（税別）
栗茶巾　300円（税別）
最中と抹茶のセット　500円（税別）

※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。