鎌倉 鉢の木【和食】精進料理/会席料理

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黒豆ふくめ煮

2017年12月10日

大粒の京都丹波産の黒豆を使用し、
柔らかく、ふっくらと仕上げました。

仕込み始めてから、完成まで約一週間・・・
ゆっくりと時間をかけて蜜を含ませます。
黒豆の表面が蜜から出ないように炊くのが、
お豆に皺がよらない秘訣です。

お正月を迎える準備が
厨房からスタートしております。

お節用におひとついかがですか?

1500円(税込)