鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理
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【精進料理レシピ】アスパラとじゃがいもの包み揚げ
2012年03月26日
材料
アスパラガス 人参 じゃがいも 長ひじき 湯葉
砂糖 塩 油
作り方
・アスパラガスは硬い部分を皮むきして、一口大に切り、塩ゆでする
・長ひじきは水でもどしておく
・人参はひじき程度の太さに切って、塩ゆでする
・じゃがいもは皮むきし、蒸して裏ごしし、砂糖と塩で味付けを
・春巻きのように、湯葉で上記の具材を巻き、油で揚げる