鎌倉 鉢の木【和食】精進料理/会席料理

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【精進料理レシピ】苦瓜(ゴーヤー)としめじの炒め

2012年06月12日

苦瓜(ゴーヤ)としめじの炒め苦瓜(ゴーヤー)としめじ:材料

苦瓜(ゴーヤー) しめじ 鷹の爪
ごま油 酒 濃口醤油

苦瓜(ゴーヤー)としめじ:作り方

苦瓜は種をとって半月の小口切りにし、しめじはほぐしておく。
鷹の爪は種を抜いて水につけて柔らかくし、小口切りにしておく。

ごま油で鷹の爪を炒め、苦瓜としめじを入れ、火が通ったら酒を入れる。
しんなりしたら濃口醤油を入れ、味をなじませる。