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2012年02月01日
精進料理では動物性の食材は一切使いません。出汁においても同様です。
・用意するもの:水、昆布、干し椎茸。 ・椎茸は沸騰寸前に取り出し、弱火で2〜3分、昆布の旨味が出るように。 ・出来上がったら、昆布を取り出し、布などで漉して使いましょう。