鎌倉 鉢の木【和食】精進料理/会席料理

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【歳時記】秋の彼岸が来ました

2014年09月20日

秋のお彼岸といえば「おはぎ」。
和食の甘味として全国で親しまれているおはぎは
各地の風習によりすこしずつ姿が違います。

新ものの小豆を艶良く仕上げるには、
火加減と砂糖を加えるタイミング、
そして大きな鍋でゆっくり混ぜる事が大切です。

今年の仕上がりはどうなるか楽しみです。