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2019年06月25日
梅干しを漬けると嬉しい副産物が・・。 梅酢と赤紫蘇です。 今年の梅酢を使いまして、 さっと胡瓜、茄子、茗荷を漬けました。 瑞々しい柴漬けの出来上がりです。 当店の先代であり創業者の千葉ウメ直伝の自慢の逸品。 目まぐるしく変わりゆく世の中ですが、 先代の味を守っていく、守っていけるという事が和食料理店にとり 喜ばしくとても大切な事だと思います。 ご家庭だとお母さんの味、おばあちゃんの味ですね。 因みに、赤紫蘇は乾燥させて「ゆかり」になります。 折弁当などに使わせて頂きます。
