鎌倉 鉢の木【精進料理 会席料理】

鎌倉や葉山でも朝堀りの筍が届きますが 今日は丹波から届きました 違いが楽しみです

桂の若葉はハート型 そして甘い香りが春を届けます

鉢の木では、下記の要領でアルバイトを募集しています。 GW期間　働いていただける方、お電話下さい。 ＜職種＞ 飲食店業務全般 （接客、調理の下ごしらえ、片付け、食器洗浄など） ＜期間＞ 4月26日　～　5月5日 の間で3…　
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５日　　　　　菖蒲祭（鶴岡八幡宮） ５日　　　　　草鹿（鎌倉宮） ２２日　　　　徳宗大権現会大般若経転読会（宝戒寺） 中旬～下旬　　バラまつり（鎌倉文学館） 中旬（土・日）　鎌倉ビーチフェスタ（由比ヶ浜海岸）

鎌倉市内で４月１日から利用できる「かまくらプレミアム商品券」。 もちろん鉢の木でもご利用いただけます。 平日（月〜木）に鉢の木をご利用の方はさらにお得！ プレミアム商品券をご利用の場合 ご飲食代金を１０％オフとさせていた…　
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鉢の木では、2014年4月1日からの消費税率変更に伴い、 商品の価格表示形式を税別価格に変更させていただきます。 移行期間中は税込価格と税別価格が混在することとなり お客様にはご不便をおかけいたしますが ご了解くださいま…　
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鉢の木の斜向い、東慶寺ギャラリーにて 「風呂敷茶箱のたのしみ展」と題したイベントが開催されます。 2014年4月1日（火）〜20日（日）　10時〜17時　月曜定休 ワークショップや野点も企画されているようです。 この機会…　
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一手間かけて丹念に作られた野菜のお料理をお楽しみ下さい。 ※写真はイメージです。 お料理 水菜の海苔わさび和え、卯の花、小松菜の油炒め、厚揚げ、筍、玉蒟蒻、桜麸、菜花、芋熨斗梅、酢蓮根、花びら人参、沢庵、高菜漬け、若布と…　
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※写真はイメージです。 桜 前　菜　分葱の酢味噌和え　三色菱寿司　春姫金柑　空豆翡翠煮　芋熨斗梅 炊　合　筍　春大根　若布　隠元　薄揚げ　桜麸 段　付　胡麻豆腐　生姜 　坪　　根三つ葉浸し　焼椎茸 小　付　生湯葉　花山葵…　
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※写真はイメージです。 お造り膳 本日のお造り 先　付：胡麻豆腐　生姜 入れ子　上段：九条葱とつぶ貝の沢煮　筍木の芽和え　桜麸　卯の花　蕗　豌豆 入れ子　下段：若狭の小鯛　海老艶煮　蟹と錦糸玉子の温寿司　鶏松風　厚焼玉子…　
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４日 　　　　　　　　　　時宗祭（仏日庵） 第２日曜日から第３日曜日 鎌倉まつり ７日から９日 　　　　　　極楽寺特別拝観（極楽寺） ８日　　　　　　　　　　 花祭り ２０日　　　　　　　　　 義経まつり

歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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2012年3月、政府は「和食：日本人の伝統的な食文化」と題して、 日本食文化をユネスコ無形文化遺産に登録申請しました。 2013年10月、「和食；日本人の伝統的な食文化」について 補助機関から「記載（登録）」の勧告がなさ…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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細長い食べ物には精がつくものが多く 昔から自然薯や山芋は「山うなぎ」と呼ばれていました。 中国の資料※で自然薯は食養生として第一級の食材と挙げられています。 日常的に摂ることで精をつけ寿命を延ばす、脳の働きを増し、知力を…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。東北地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り致します。

平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。