鎌倉 鉢の木【精進料理 会席料理】

花火大会が昨夜大勢の観客を迎え行われました。 数年前までは8月10日と決まっていましたが 余りの観客の多さに日程を変更。 打ち上げ前の日没を待つ海岸の風景です。

川の縁に生える蓼の葉は 「蓼食う虫も好き好き」と 不味い物の代表のように言われますが 夏の塩焼きには欠かせない一品となります

新館では和食に合う夏らしいドリンクを新発売。 フルーツの爽やかな甘さで暑さも吹き飛びます。 （左）鉢もも ピーチとざくろの爽やかな風味。 和食によく合う夏らしいカクテルです。 （右）みつ鉢 柚子とグレープフルーツの酸味と…　
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一手間かけて丹念に作られた野菜のお料理をお楽しみ下さい。 ※写真はイメージです。 お料理 小松菜と焼椎茸の浸し、苦瓜、茄子オランダ煮、南瓜揚げ浸し、ヤングコーン、石川芋、薩摩芋ワイン煮、玉湯葉、擬製豆腐、花豆、酢取り茗荷…　
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※写真はイメージです。 桜 先　付　小松菜浸し　焼椎茸 前　菜　無花果白和え　擬製豆腐　花豆　茗荷棒寿司　ほおずきトマト 煮　物　賀茂茄子揚げ浸し　豆玉湯葉　スナップ豌豆 段　付　胡麻豆腐　山葵 小　付　生湯葉　苦瓜　寒…　
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※写真はイメージです。 お造り膳 本日のお造り 先　付：胡麻豆腐　生姜 入れ子　上段：穴子棒寿司　蓬芋柚子浸し　夏野菜と鯵の酢漬け 入れ子　下段：海老艶煮　鶏松風　湯葉刺し　厚焼玉子　自家製薩摩揚げ　賀茂茄子オランダ煮　…　
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６〜９日　　　　ぼんぼり祭り（夏越祭・立秋祭・実朝祭） １０日　　　　　黒地蔵縁日 （覚園寺） １０日　　　　　四万六千日詣り（杉本寺・長谷寺・安養院） １９〜２１日　　鎌倉宮例大祭（鎌倉宮） ２４日　　　　　玉縄首塚ま…　
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JR北鎌倉駅近くの日本家屋をレンタルスペースとしてご利用ください。 展示会、個展、ワークショップ、各種イベントに… ご飲食と合わせてのご利用も可能です。 椅子、テーブル、マイク等の備品貸出もございます。 ご利用プラン例 …　
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７月７日（月）〜９月７日（日）の平日、新館と北鎌倉店は合同営業となります。 精進料理は、新館にてご用意させて頂きます。 尚、この期間新たに加わるお料理と無くなるお料理がありますので お電話でのお問い合わせをお勧めいたしま…　
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７日　　 　　　七夕まつり（鶴岡八幡宮） ７〜１４日 　　小動神社天王祭（小動神社） ９日　　　　　 海開き １５日 　　　　石上神社例祭 御霊神社（坂ノ下） ２３日　 　　　第６６回　鎌倉花火大会 ２３・２４日　建長寺…　
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鉢の木では、2014年4月1日からの消費税率変更に伴い、 商品の価格表示形式を税別価格に変更させていただきます。 移行期間中は税込価格と税別価格が混在することとなり お客様にはご不便をおかけいたしますが ご了解くださいま…　
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歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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2012年3月、政府は「和食：日本人の伝統的な食文化」と題して、 日本食文化をユネスコ無形文化遺産に登録申請しました。 2013年10月、「和食；日本人の伝統的な食文化」について 補助機関から「記載（登録）」の勧告がなさ…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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細長い食べ物には精がつくものが多く 昔から自然薯や山芋は「山うなぎ」と呼ばれていました。 中国の資料※で自然薯は食養生として第一級の食材と挙げられています。 日常的に摂ることで精をつけ寿命を延ばす、脳の働きを増し、知力を…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。東北地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り致します。

平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。