鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理

ナタリー・エモンズさんが 鎌倉を巡る番組にて精進料理をご提供させて頂きました。 『じょんのび日本遺産』 　「いざ、鎌倉」〜歴史と文化が描くモザイク画のまちへ TBS系列にて　1月20日(日)　あさ6：00より放送予定です…　
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年も明けた3連休 今日はカラッと良いお天気になりました。 茶道は初釜稽古を行う処も多く 朝から点心の盛り付けと、配達に大わらわ。 明日は祝日、成人の日ですね。 お天気予報は晴れ。 皆様のご来店をお待ちしております。

※写真はイメージです。 桜 ※温物は「豆乳小鍋仕立て」になります 前　菜　　黒豆甘露煮　擬製豆腐　金柑蜜煮　菜花辛子和え　菊花蕪 炊　合　　金時人参　梅麩　絹莢豌豆　堀川牛蒡　車麩　 段　付　　胡麻豆腐　山葵 　坪　　　…　
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※写真はイメージです。 お造り膳   本日のお造り （※お造り膳でのご提供です） 先　付　　　胡麻豆腐　生姜 入れ子上段　雪中筍　京人参　黒豆　がんもどき　梅麸 　　　　　 　小松菜浸し　焼椎茸　煎り胡麻　　 …　
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いつも鉢の木をご愛顧くださり、誠に有難うございます。 年末年始の営業についてご案内申し上げます。 ◆年内 12月23日（日）お昼のみの営業とさせていただきます。 12月24日（月）よりお休みをいただきます。 ◆新年 1月…　
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今年も、てまり金柑と黒豆ふくめ煮の販売が始まりました。 てまり金柑は、甘く瑞々しく 黒豆はふっくら仕上がりました。 お節準備もいよいよスタートです。

これから旬を迎える金目鯛を 大きな大きな聖護院蕪と合わせて 蕪蒸しに致しました。 寒いに日には ほっこりと温まる一品です。

北鎌倉を紹介する英語版MAPができあがりました。 北鎌倉にある寺社仏閣や、店舗をご紹介。 JR北鎌倉駅や、掲載各店舗、鎌倉市観光協会などで無料配布しています。 もちろん当店にもご用意あります。 お気軽に持ち帰り下さい。 …　
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日本料理の粋をあつめた杉折りのお重をご用意致します 料理屋にとってのお節料理は、一年を締めくくる大事な仕事です。 鉢の木では召し上がる場面を想い、黒豆、金柑、なますは瓶詰めでみずみずしく 田作りは小容器に入れ、パリパリ感…　
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日頃より鉢の木をご愛顧いただきありがとうございます。 北鎌倉店は以下の予定で変則営業とさせていただきます。 １０月２９日（月）臨時休業 １０月３０日（火）通常営業 １０月３１日（水）通常営業（お料理は「桂」のみとなります…　
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お彼岸に先立ちまして おはぎの販売が始まります。 昔ながらの変わらない味で 今年もご用意させて頂きます。 お食事の後に・・ また、手土産用の折もございます。 ぜひご賞味ください。

いよいよ今年も 栗茶巾のご提供が始まります。 余分なものは使わない 栗本来の美味しさが、お口の中に広がります。 お持たせなどに、折のご用意もございます。 秋の実りをお楽しみ下さい。

今年も建長寺/鎌倉学園にて 『Zen2.0』が開催されています。 「禅」ゆかりの鎌倉にて開かれる マインドフルネスの国際フォーラムです。 今年も鎌倉サポーターズとして お昼のお弁当をご用意させて頂きました。 Zen2.0…　
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7/9(月)～9/14(金)の平日におきまして、 新館と北鎌倉店は合同営業となります。 精進料理は、新館にてご用意させて頂きます。 尚、この期間に新たに加わるお料理とご提供が無くなるお料理がございます。 お電話でのお問合…　
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お祝いのお席を華やかに。 お召し上がりやすく、身は小串にして焼き上げました。 ご用命の際は、1週間ほど前にご用命をお願いします。

梅の爽やかな風味をお楽しみ頂ける梅ジュースができあがりました。 炭酸入りで喉越しも爽やかな梅スカッシュもございます。 梅ジュース　500円 梅スカッシュ　600円

洋食のいただき方は、多くの方が知っていますが 和食のマナーやエチケットは、如何でしょう。 お客様の要望で、和食「会席料理」を心置きなく 楽しめるように、との勉強会の設営をさせて頂きました。 講師は鉢の木代表が務め、 日本…　
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ゴールデンウィークも後半。 吹く風は涼しく、カラッと晴れた本日の北鎌倉。 週末も晴れ予報！ぜひ散策にお越し下さい。 新物の枝豆が入荷しました。 ビールと一緒にいかがですか？ 鉢の木新館にて

京都　奥西緑芳園の抹茶を豆乳で寄せました お好みで黒蜜と共に新茶の香りをお楽しみ下さい。

野外でも召し上がれる「行楽弁当」の用意が調いました 御飯は、ちりめん山椒とかりかり梅のみじん切りを混ぜ 初夏のお弁当に仕上げました

ゴールデンウィーク中でもある5月5日はこどもの日。 初節句や、お食い初め、お宮参りなど ご家族でのお祝いのお時間を、鉢の木でごゆっくりお過ごし下さい。 鶴岡八幡宮よりお車で10分程度で駐車場も御座います。 落ち着いた個室…　
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日頃のご愛顧に厚くお礼申し上げます。 この度当店では4月より一部お料理の価格改訂をさせて頂きます。 良質素材の入手が思うにまかせず、当店としましてもここまで努力を実施してまいりましたが、 やむを得ずの価格改訂となります。…　
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鉢の木では、茶懐石料理のお届けも行っております。 調理済みの食材を、 バットやタッパーに入れてお届け致します。 向付、焼き物、八寸など・・ 季節の食材をご予算、ご要望に応じてご用意致します。 お気軽にお問い合わせください…　
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お天気にも恵まれた本日 ご婚礼のお席が整いました 佳き日を迎えたお二人のために 心づくしのお料理でおもてなしをいたします

重陽の節句を前に改めて所作の振り返りを含め研修を行いました 茶道は日本文化を体現的に学べる総合的で大切な文化 鉢の木では改めて、社員研修として講師を招き実施しました 立ち姿や姿勢から始まり 今見直されている日本文化の姿を…　
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この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、 被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。 九州地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、 またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り申し…　
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歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2015」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。