鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理

厳しい寒さの中にも、時折暖かい日がみられるようになってまいりました。 鉢の木店頭の梅も見ごろを迎えています。 鎌倉には東慶寺、瑞泉寺をはじめ、梅の名所がたくさん。 早春の鎌倉に是非足を運んでみてはいかがでしょうか。

従業員が一堂に会し、 「新年顔合わせ」を行いました。 1月のお正月時期は何かと多忙な為、 当店では2月を新年の始まりとしています。 社長を始め調理長などから、 新年の挨拶や今年の抱負が述べられました。 会の後半では、 皆…　
» つづきを読む

鉢の木では、下記の要領でアルバイトを募集しています。 期間中働いていただける方、お電話下さい。 お問合せフォームもご利用いただけます。 こちらから折り返しご連絡させていただきます。 ＜職種＞ 飲食店業務全般 （接客、調理…　
» つづきを読む

ゴールデンウィーク中でもある5月5日はこどもの日。 初節句や、お食い初め、お宮参りなど ご家族でのお祝いのお時間を、鉢の木でごゆっくりお過ごし下さい。 鶴岡八幡宮よりお車で10分程度で駐車場も御座います。 落ち着いた個室…　
» つづきを読む

※写真はイメージです。 お造り膳   先　付　　　よもぎ胡麻豆腐　芥子 入れ子上段　茄子オランダ煮　ちび玉湯葉　楓麩　隠元当座煮　 　　　　　　小松菜と薄揚げ浸し　生湯葉　土佐酢ジュレ 　　　下段　鶏照焼　鹿の…　
» つづきを読む

※写真はイメージです。 桜 前　菜　　蒟蒻と満願寺のきんぴら 　　　　　擬製豆腐　茄子田楽　塩茹蚕豆　みたらし湯葉 段　付　　胡麻豆腐　生姜 炊　合　　厚揚豆腐　ヤングコーン　南瓜　絹さや豌豆　楓麩 　坪　　　根三つ葉　…　
» つづきを読む

日頃のご愛顧に厚くお礼申し上げます。 この度当店では4月より一部お料理の価格改訂をさせて頂きます。 良質素材の入手が思うにまかせず、当店としましてもここまで努力を実施してまいりましたが、 やむを得ずの価格改訂となります。…　
» つづきを読む

鉢の木では、茶懐石料理のお届けも行っております。 調理済みの食材を、 バットやタッパーに入れてお届け致します。 向付、焼き物、八寸など・・ 季節の食材をご予算、ご要望に応じてご用意致します。 お気軽にお問い合わせください…　
» つづきを読む

お天気にも恵まれた本日 ご婚礼のお席が整いました 佳き日を迎えたお二人のために 心づくしのお料理でおもてなしをいたします

重陽の節句を前に改めて所作の振り返りを含め研修を行いました 茶道は日本文化を体現的に学べる総合的で大切な文化 鉢の木では改めて、社員研修として講師を招き実施しました 立ち姿や姿勢から始まり 今見直されている日本文化の姿を…　
» つづきを読む

この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、 被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。 九州地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、 またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り申し…　
» つづきを読む

歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2015」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
» つづきを読む

『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
» つづきを読む

【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
» つづきを読む

鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
» つづきを読む

800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
» つづきを読む

平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。