鎌倉 鉢の木【和食】精進料理/会席料理【公式HP】

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夕刻営業は予約制です [ 0467-23-3723 ]

昭和39年の創業以来、「丁寧な仕事」を合言葉に 日本料理屋ならではの素材を大切にしたお料理とおもてなしをご提供いたします。

北鎌倉店

「本格精進料理」出汁に至るまで、動物性の素材を使わずご用意致します。 ミシュランガイドに掲載されています。
● テーブル・椅子のお席を増やしました。 北鎌倉店は、一階のお席をテーブル・椅子にリニューアルしました。お気軽にご利用下さいませ。
新館

新鮮なお野菜や、旬のお魚等、厳選した素材で、目にも楽しい本格的な日本料理、会席料理をご用意致します。
● 相模湾を始めとする全国の新鮮な魚介類を用いた会席料理や、お手軽な会席弁当をお楽しみいただけます。 ご披露宴をはじめ各種ご宴席に対応いたします。

鎌倉と鉢の木(鉢の木について)

鉢の木物語
 北鎌倉の建長寺北条時頼が建
立した由緒あるそのお寺の門前の
小さな仕舞屋で私は思案に暮れて
いました
 明日からどうやて食べて行こ
一人息子の譲治はまだ小学生
姑もいます皆の生活が私一人の
肩に掛かている・・・
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「がんもどき」と「もどき料理」

  こんにちは。 ブログ担当の鈴木です。 お出汁を吸ったがんもどき、ジュワーとして美味しいですよね。 鉢の木のメニューにも良く登場します。 今回はこの「がんもどき」についてご紹介していきたいと思います。 &nb… 
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2020年7月10日
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【土用の丑の日と鰻、その由来をまとめてみました】

                      いつも鉢の木のブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。 ブロ… 
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2020年7月9日
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土用の丑の日キャンペーン

今年の夏もスタミナつけて、乗り切りましょう!! 鉢の木では、土用の丑の日キャンペーンを開催致します! キャンペーン期間 一の丑:7月21日〜7月26日 二の丑:8月1日〜8月5日 キャンペーン期間中は、贅沢会席二段弁当の… 
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2020年7月12日
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暑気払いの水無月

今日は、とっても久しぶりの旅行会社さんからのご予約。 3密対策をバッチリと行った日帰り観光旅行のお客様をお迎えしました。 こういったご予約のお客様をお迎えするも、実に1月ぶりとなります。 何か水菓子をお付けして・・という… 
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2020年7月10日
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鉢の木ギフト券のご紹介

鉢の木では贈り物などにもご利用頂ける、ギフト券をご用意しております。 いつもお使い頂いているお客様の大切な方にも、当店の味をお届け出来ればと思っています。 もちろん、ご自分でお使い頂いたり、お世話になっている方にプレゼン… 
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2020年7月4日
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ハチノキの家族ごはん終了のお知らせ

約2ヶ月にわたりご提供して参りました「ハチノキの家族ごはん」と「いざ鎌倉飯」。 今週末の6月21日(日)をもちまして、終了させて頂く事になりました。 こどもごはんと合わせますと、約4ヶ月。 1日に150食近くご用意をさせ… 
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2020年6月21日
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ちりめん山椒

ちりめん山椒の仕込み風景。 鉢の木の日常の一コマです。 火を入れるにつれ、青々としていた山椒は 褐色を帯びた緑色に変化していきます。 大鍋を振りながら、焦げ付かないように、 味が良く混ざるように、程よく水分が飛ぶように、… 
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2020年6月19日
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店内でのご飲食のご案内

待ちに待った店内でのご飲食のご案内をはじめさせていただきました。 会席折詰め弁当を新館の店内にてお召し上がり頂けます。 同時にお飲物や甘味もお楽しみ下さい。 ご案内は当面昼食の時間帯となります。 会席折詰め弁当(2,50… 
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2020年6月8日
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鉢の木 仕出しお料理

鉢の木は創業から55年、鎌倉の台所役として、丁寧な仕事を心がけて お料理をお作りして来ました。「いざ鎌倉」のこの時期に、安心安全なお弁当を お届けいたします。ご希望によって、お子様用にもアレンジ致します。 instagr… 
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2020年6月8日
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店内営業再開のお知らせ

無事に店内でのご飲食の営業を 再開することが出来ました。 こうしてお客様をお迎えするのも約2ヶ月ぶりです。 久しぶりのお迎えは、緊張すると供にとても嬉しいものでした。 この日を迎えることが出来たのも、 ひとえに応援をして… 
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2020年6月2日
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【ハチノキのこどもごはん終了のお知らせ】

日頃より鉢の木をご愛顧賜り、誠に有難うございます。 緊急事態宣言の解除を受け、「ハチノキのこどもごはん」を 5月31日(日)をもって終了とさせて頂く事になりました。 休校支援から始まったこの企画。 3月9日(月)から、あ… 
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2020年5月28日
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【営業に関するお知らせ】

平素よりご愛顧賜り、誠に有難うございます。 今後の営業についてお知らせさせて頂きます。 〈店内でのご飲食について〉 5月30日(土曜日)より鉢の木新館(和食会席)にて、 個室対応のご予約に限り、営業を再開させて頂きます。… 
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2020年5月22日
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【ワーキングスペースのご案内】

ワーキングスペース、はじめます。 この度、緊急事態宣言を受け休業しております鉢の木北鎌倉店を ワーキングスペースとしてお貸しすることになりました。 美しい鎌倉の山々、広い空、ゆっくりと流れる風の音、畳の香り・・ 古都鎌倉… 
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2020年5月15日
北鎌倉店外観
【営業に関するお知らせ】

平素より鉢の木をご愛顧頂きまして、 誠に有難うございます。 今後の営業についてお知らせさせて頂きます。 緊急事態宣言をうけまして、 店内での飲食の営業を当面の間 お休みとさせて頂きます。 再開時期につきましては、目途が立… 
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2020年4月18日
Print
【できたて!お持ち帰りごはん】

鉢の木では、4/13(月)より 「ハチノキの家族ごはん」の販売をスタートいたします。 鎌倉ハム富岡商会さんのご協力を頂き、 ハムやソーセージもメニューに加わります。 「ハチノキのこどもごはん」も価格は変更になりますが、 … 
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2020年4月10日
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【営業に関するお知らせ】

平素よりご愛顧いただきまして 誠に有難うございます。 今後の営業についてお知らせさせて頂きます。 緊急事態宣言を受けまして お休みを頂いておりました店内での飲食の休業を 4月10日(金)〜4月17日(金)まで延長とさせて… 
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2020年4月9日
こどもごはん
ハチノキのこどもごはん

鉢の木では、コロナウイルスによる学校の休校に伴い 休校支援として「ハチノキのこどもごはん」を販売しております。 4月3日(金)までの平日、 おひとつ税込み200円にてご用意をしております。 数には限りがございますので ご… 
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2020年3月26日
桜 4,500円(税別)
【北鎌倉店:精進】3月20日〜のランチ

※写真はイメージです。 桜 前 菜  分葱酢味噌和え 菜花浸し 春姫金柑 空豆 芋熨斗梅 炊 合  春大根 里芋 厚揚 絹鞘豌豆 桜麩  段 付  胡麻豆腐 卸生姜  坪   根三ツ葉浸し 焼椎茸 小 付  叩き長芋 花… 
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2020年3月19日
お造り膳 4,200円(税別)
【新館:会席】3月20日〜のランチ

※写真はイメージです。 お造り膳   本日のお造り (※お造り膳でのご提供です) 先 付   胡麻豆腐 生姜 入れ子上段 生湯葉 筍 蕗 がんもどき 桜麩 小松菜浸し 薄揚げ        下段 鶏炙焼 厚焼玉… 
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2020年3月19日
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店舗における感染症予防の取り組みについて

店舗における感染症予防の取り組みについて 鉢の木では、お客様ならびに店舗従業員への感染症対策として、以下の取り組みを行っております。(2020/03/15現在) 1. 従業員の手洗い消毒の徹底 鉢の木では、以下の薬剤・機… 
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2020年3月15日
himekobushi
【営業に関するお知らせ】

平素よりご愛顧頂きまして、誠に有難うございます。 新館(和食会席)と北鎌倉店(精進料理)との合同営業ですが、 3月19日(木)まで延長させて頂く事となりました。 平日は北鎌倉店はお休みをさせて頂き、 新館にて精進料理もご… 
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2020年3月14日
godo
【営業に関するお知らせ】

平素よりご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。 3月2日(月)から3月13日(金)におきまして 平日は、新館(和食会席)と北鎌倉店(精進料理)は合同営業とさせて頂きます。 精進料理は新館にてご用意させて頂きます。 … 
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2020年3月1日
macchaset
抹茶セット

只今の抹茶セットは 温かいあんことパリパリの最中。 最中は少し炙ってお出しします。 あんこを挟んでお召し上がり下さい。 後乗せあんこで、あんこの香りと最中の香ばしさは何倍にもなります。

2020年2月10日
海老芋蕪蒸し
海老芋蕪蒸し

海老芋の蕪蒸し。 ねっとりとした旨味をもつ海老芋は、冬に欠かせない食材。 精進料理の北鎌倉店では蕪蒸しにしてお出ししています。 ふわっとした蕪の下には、 ほっくりねっとりと炊かれた海老芋が隠れています。 どうぞ熱々をお召… 
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2020年1月8日
osechi
仕事納め

本年もご愛顧頂きまして、誠に有難うございました。 お節の盛り込みも無事に終了し、 本日お客様のお手元に届きます。 これにて仕事納め。 新年は、1月2日より。 1月2日は御予約のみの営業、 1月3日はお席に空きがございます… 
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2019年12月31日
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【1月2日の営業のお知らせ】

いつもご愛顧頂きまして、誠に有難うございます。 仕事始めとなります1月2日(木)でございますが、 お陰様で多くの御予約を頂戴し、満席となりました。 ご来店を予定されていたお客様には申し訳ございませんが、 何卒ご了承下さい… 
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2019年12月28日
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【年末年始の営業のお知らせ】

いつも鉢の木をご愛顧くださり、誠に有難うございます。 年末年始の営業についてご案内申し上げます。 ◆年内 12月22日(日)年内最終営業日となります。 12月23日(月)よりお休みをいただきます。 ◆新年 1月2日(木)… 
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2019年12月22日
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北鎌倉 猫月間

『北鎌倉 猫月間』はじまりました。 葉祥明美術館さん企画の 北鎌倉のお店35店舗が参加する クイズ&スタンプラリーです。 スタンプを集めて、クイズに答えて ぜひプレゼントをゲットしてください。 鉢の木でもスタンプをご用意… 
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2019年11月4日
栗茶巾
秋のご馳走

実りの秋のお楽しみ。 栗茶巾。 今年もご用意しております。 岐阜県は恵那産。 秋のご馳走です。 お持ち帰り用に、4個入りのお箱もご用意しております。 お気軽にお申し付け下さい。

2019年10月27日
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精進料理

本日は精進料理のお届け。 精進料理というと、味気ないと言う印象を持たれがち。 お肉やお魚は使用しませんが、 旬の野菜をふんだんに使ったお料理の数々には、 昆布などから取った植物性の出汁の旨味、野菜自身の持つ旨味が凝縮され… 
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2019年10月20日
シンフォリカルポス
通常営業となります

昨日、一昨日とお休みを頂きまして 有難うございました。 本日より通常営業となります。 日本各地で台風による災害が起きています。 被害に遭われた方々の、一日も早い復旧をお祈り致します。 本日のお花。 白いシンフォリカルポス… 
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2019年10月14日
eigyo
通常営業

朝晩と鎌倉は めっきりと秋らしくなって参りました。 本日より夏期営業が明けまして 新館・北鎌倉店ともに通常営業になります。 皆さまのご来店をお待ちしております。

2019年9月14日
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会席コース 月

夏は何かとご親戚や久しぶりに会うご友人など お集まりの機会が多いもの。 夜の宴席に鉢の木はいかがですか? 会席コース 月   8,500円(税別)  旬の鮎並や鮎など、夏の味覚をお楽しみ下さい。  お食事は稲庭素麺でさっ… 
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2019年8月7日
hamo_yubiki

夏の魚は数あれど・・・。 やっぱり鱧も一度は食べたいですよね。 丁寧に骨切りををした鱧を湯引きにして。 梅醤油でお召し上がり下さい。 鱧づくし会席にてご用意致します。

2019年8月7日
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鮎の炭火焼き

鉢の木の夏の定番。 鮎の炭火焼き、今年もご用意しております。 よーく冷えたビールと熱々の鮎。 これで決まり!!ですね。

2019年8月1日
kotoba
いつもそこに言葉があった

「いつもそこに言葉があった」 このように始まる致知出版社 最新刊の中に 鉢の木創業者 千葉ウメ の言葉が 掲載されました 「一所懸命やっていれば  仕事が仕事を教えてくれる」 99才で他界しましたが、生前ことある毎に 言… 
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2019年8月1日
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大皿料理でおもてなし

夏のお集まりは、大皿料理でおもてなし。 旬の味覚を大皿に盛り付けました。 鎌倉市内周辺にお届け致します。 また、ご予約で店内でのお召し上がりも可能です。 ご予算、人数によってご用意致します。 お気軽にご相談下さい。 写真… 
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2019年7月22日
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和食のマナー講座

今日は和食のマナー講座のご予約を頂きました。 弊社代表の藤川がお話しをさせて頂き、 参加された皆様にも熱心に耳を傾けていただきました。

2019年7月13日
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【夏期営業のお知らせ】

7月8日(月)から9月上旬において 平日は、新館(和食会席)と北鎌倉店(精進料理)は合同営業となります。 精進料理は新館にてご用意させて頂きます。 尚、土日祝日は従来通り、2店舗で営業致します。 詳細はお電話にてご確認下… 
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2019年7月8日
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自慢の逸品

梅干しを漬けると嬉しい副産物が・・。 梅酢と赤紫蘇です。 今年の梅酢を使いまして、 さっと胡瓜、茄子、茗荷を漬けました。 瑞々しい柴漬けの出来上がりです。 当店の先代であり創業者の千葉ウメ直伝の自慢の逸品。 目まぐるしく… 
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2019年6月25日
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梅仕事、第二弾

まるで宝石のような梅。 鉢の木の梅仕事、第二弾。 梅干しも順調に仕込まれています。 もう少しつけ込んだ後、土用干しを行っていきます。 この時期の梅干しは、完熟した梅の香りと果実の食感があり 実はとっても美味。 従業員みん… 
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2019年6月24日
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自家製梅ジュース

自家製の梅ジュースができあがりました。 今年も美味しく仕上がりました。 爽やかな梅の香りをお楽しみください。 炭酸で割った、梅スカッシュもご用意致します。

2019年6月13日
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紫陽花ムース

マンゴーとメロンの紫陽花ムース できあがりました。 綺麗な紫陽花を見た後は 美味しい紫陽花も召し上がれ。

2019年6月9日
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梅仕事

梅仕事はじめました。 まずは梅ジュースから。 雑味の元となるヘタは丁寧に取り除き、 エキスが出やすくなるように穴を開けていきます。 店頭でのご案内は、6月中旬を予定しています。 またお知らせさせて頂きます。 お楽しみに!

2019年6月6日
asebi
6月の営業について

6月の営業についてのお知らせです。 6月3日より紫陽花シーズンの平日は、 11:00開店とさせて頂きます。 ラストオーダーも15:00となります。 また、水曜日が定休日の北鎌倉店(精進料理)ですが、 6月19日(水)は営… 
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2019年6月4日
aoume
青梅

地場産の立派な青梅が届きました。 今年は梅の生育が遅く、なかなか梅仕事をはじめられませんでしたが、 いよいよスタートです。

2019年6月3日
sansho
実山椒の初物

琵琶湖のほとりより 実山椒の初物が届きました。 箱を開けた瞬間から、ピリッと刺激的な香りが。 その独特な香りと辛みが食欲をそそります。 実山椒は和食の中で最も重宝される香辛料といっても過言では無いかも・・ 当店でもちりめ… 
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2019年6月1日
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生麩しぐれ煮

今日は「生麩しぐれ煮」のご紹介です。 北鎌倉店(精進料理)で お食事とご一緒にお出ししております、生麩のしぐれ煮。 素朴な見た目ですが、これぞ精進料理といった逸品です。 動物性の食材は使っていないのですが、 その食感はま… 
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2019年5月28日
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玉蜀黍御飯

店内を歩いていたら、ふわっと甘い香りが・・ もしやと思って厨房を覗いてみたら ちょうどトウモロコシが蒸し上がったところでした。 甘くて少し懐かしような、夏の香りです。 今日から、北鎌倉店(精進料理)のお食事は 玉蜀黍御飯… 
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2019年5月27日
メロンムース
メロンムース

まるでメロンを丸かじりしているような そんな濃厚なメロンムースはいかかですか? メロンの果肉を いっーーーーーぱい使っています。 仕込みの最中には、厨房内にメロンの甘い香りがたちこめます。

2019年5月26日
じゅんさい(5月)
初夏の到来

じゅんさいの季節がやって参りました。 初夏の到来です。 鉢の木では秋田産の生じゅんさいを使用しています。 一つ一つ手作業で摘み取ったものです。 この数日は、もうすっかり夏の日差しです。 暑い日は喉越しのよいじゅんさいが一… 
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2019年5月26日
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能を知る会

長谷の鎌倉能舞台で行われます「能を知る会」 11月公演の能の演目は『鉢木』です。 当店の店名「鉢の木」は、この物語に由来します。 日本人のおもてなしの精神、 そして鎌倉時代に成立したの御恩と奉公の精神を感じて頂ける一番で… 
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2019年5月24日
kasahara
小笠原小学校の皆様

本日は、山梨から小笠原小学校の皆様をお迎えしました。 こんにちは、という元気な挨拶と共に 綺麗に並べて靴をしまってくれました。 小笠原小学校の児童の皆さん、先生、有難うございます。 鎌倉散策も楽しんで来て下さいね。

2019年5月18日
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御披露宴

桜が綻ぶ弥生下旬 寺院での挙式が厳かに行われ、 当店にて披露宴が催されました。 アメリカからのご列席者様もお迎えし 和やかなお席となりました。 お二人のこれからに幸多からんことを・・

2019年5月16日
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延命袱紗揚げ

母の日に延命袱紗揚げはいかがですか? 湯葉を揚げたお料理、延命袱紗揚げは 長寿を祈念し、また召し上がった方に福が訪れるように願い 『延命十句観音経』からその名前を取りました。 お母さん、いつまでも元気でいてね!! という… 
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2019年5月7日
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令和

平成最後の今日。 皆さんはどんな一日でしたでしょうか。 明日からは新しい時代、令和のはじまりです。 寿ぎのお酒として 純米吟醸 吟麗 酔鯨 令和  高知 酔鯨酒造 ご用意しております。 令和も良き時代となりますように・・… 
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2019年4月30日
sakura_kitakamakura
北鎌倉の路地

桜咲く北鎌倉! この週末、北鎌倉の桜は満開です。 細い路地も鎌倉の魅力のひとつです。 路地歩きは小さな発見の連続です。 桜が満開で綺麗だな〜 あっ、菫も咲いてる ここから富士山見えるじゃん! ぜひ、北鎌倉の路地に遊びに来… 
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2019年4月7日
TVK
テレビ取材がありました

神奈川密着型のお昼の番組『猫のひたいほどワイド』の 潜入リポートコーナーにて、精進料理をご提供させて頂きました。 ぜひご覧下さい。 『猫のひたいほどワイド』 tvk テレビ神奈川にて  2月6日(水) ひる12:30〜1… 
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2019年2月5日
choinomi
ちょい呑みおつまみ

日本酒好きの貴方に・・ ちょい呑みにぴったりのおつまみをご用意しました。 唐墨は宮崎県産の極上品 蛍烏賊の風干しは、旨味がぎゅっと詰まっています。 寒い日は熱燗で 身体から温まりませんか。 鉢の木新館にて

2019年1月28日
iwai
華やかに

お祝いのお席を華やかに。 お召し上がりやすく、身は小串にして焼き上げました。 ご用命の際は、1週間ほど前にご用命をお願いします。

2018年7月4日
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和食を更に楽しむ集まり

洋食のいただき方は、多くの方が知っていますが 和食のマナーやエチケットは、如何でしょう。 お客様の要望で、和食「会席料理」を心置きなく 楽しめるように、との勉強会の設営をさせて頂きました。 講師は鉢の木代表が務め、 日本… 
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2018年5月20日
抹茶の豆乳プリン_1500px
抹茶の豆乳プリン

京都 奥西緑芳園の抹茶を豆乳で寄せました お好みで黒蜜と共に新茶の香りをお楽しみ下さい。

2018年4月29日
茶事配達
お茶事料理のお届け

鉢の木では、茶懐石料理のお届けも行っております。 調理済みの食材を、 バットやタッパーに入れてお届け致します。 向付、焼き物、八寸など・・ 季節の食材をご予算、ご要望に応じてご用意致します。 お気軽にお問い合わせください… 
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2018年2月3日
北鎌倉店がミシュランガイド2015に掲載されました。

歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2015」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴… 
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2014年12月5日
精進料理本
刊行物のご案内:『鎌倉 建長寺の精進料理』

『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修:巨福山 建長興国禅寺 調理:鎌倉 鉢の木 世界文化社 1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい… 
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2013年9月26日
お食い初め膳
「お食い初め膳」について

【お食い初め(おくいぞめ)とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が… 
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2012年3月7日
精進料理レシピ
【四季の味覚】鉢の木の精進料理レシピ

鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建… 
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2012年2月25日
鎌倉武家祝い膳 (時代食)
鎌倉武家祝い膳(時代食)

800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢(ひしお)」を使い、 口中調味(こうち… 
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2011年6月23日
apec
賓客おもてなし膳のご案内

平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。

2011年1月1日