鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理／カフェ

梅の名所も多い北鎌倉。 寒い日が続きますが、間もなく春を迎えようとしています。

今年もお節料理をお届けし、一年が暮れようとしています。 穏やかな日和となった鎌倉は、新年の仕度も調い お正月を迎えるばかりとなりました。

一手間かけて丹念に作られた野菜のお料理をお楽しみ下さい。 ※写真はイメージです。 お料理 水菜の海苔わさび和え　卯の花　小松菜の油炒め　厚揚げ　筍　玉蒟蒻　桜麸　菜花　芋熨斗梅　酢蓮根　花びら人参　沢庵　高菜漬け　若布と…　
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※写真はイメージです。 桜 前　菜　分葱の酢味噌和え　三色菱餅　春姫金柑　空豆翡翠煮　芋熨斗梅 炊　合　筍　春大根　若布　隠元　薄揚げ　桜麸 段　付　胡麻豆腐　生姜 　坪　　根三つ葉浸し　焼椎茸 小　付　生湯葉　花山葵　…　
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※写真はイメージです。 お造り膳 本日のお造り 先　付：蓬胡麻豆腐 入れ子　上段：鯖の棒寿司　鶏松風　厚焼玉子　鹿の子蒲鉾　菜花辛子和え　酢蓮根　根三つ葉胡麻浸し 入れ子　下段：蛸　九条葱　天豆　筍 温　物：金目鯛蓮蒸し…　
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２月初旬午の日　初午祭（佐助稲荷神社・丸山稲荷社） ３日　　　　　　節分祭（鎌倉宮ほか） ８日　　　　　　針供養（荏柄天神社）

JR北鎌倉駅近くの日本家屋をレンタルスペースとしてご利用ください。 展示会、個展、ワークショップ、各種イベントに… ご飲食と合わせてのご利用も可能です。 椅子、テーブル、マイク等の備品貸出もございます。 ご利用プラン例 …　
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鉢の木では、2014年4月1日からの消費税率変更に伴い、 商品の価格表示形式を税別価格に変更させていただきます。 移行期間中は税込価格と税別価格が混在することとなり お客様にはご不便をおかけいたしますが ご了解くださいま…　
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歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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2012年3月、政府は「和食：日本人の伝統的な食文化」と題して、 日本食文化をユネスコ無形文化遺産に登録申請しました。 2013年10月、「和食；日本人の伝統的な食文化」について 補助機関から「記載（登録）」の勧告がなさ…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。東北地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り致します。

平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。