鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理

この時期おすすめの食材「じゅんさい」 淡白な食感と独特なぬめりが特徴です 低カロリーでポリフェノールが豊富なことから ヘルシー食材としても注目されています

NHK Eテレ「趣味どき！」の冊子「三都・門前ぐるめぐり」に鉢の木が掲載されました。 茶事の源流である四ツ頭や精進料理の奥深さが美しい誌面で紹介されております。 OA日　5月23日（火）21時30分〜　NHK Eテレ

※写真はイメージです。 桜 前　菜　　蓮根棒寿司　蓬麸の田楽　擬製豆腐　だだちゃ豆　大豆五目煮 炊　合　　秋茄子オランダ煮　高野豆腐　紅葉麩　南瓜　絹さや豌豆 段　付　　胡麻豆腐　生姜 　坪　　　ほうれん草と滑子のお浸し…　
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※写真はイメージです。 お造り膳   本日のお造り 　　上段　秋茄子　車麸　隠元当座煮　紅葉麩　水菜と菊花のお浸し　叩き長芋　分葱 　　　　　スモークサーモン　梅ジュレ 　　下段　紅鮭幽庵焼　海老艶煮　鶏照焼　…　
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重陽の節句を前に改めて所作の振り返りを含め研修を行いました 茶道は日本文化を体現的に学べる総合的で大切な文化 鉢の木では改めて、社員研修として講師を招き実施しました 立ち姿や姿勢から始まり 今見直されている日本文化の姿を…　
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この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、 被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。 九州地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、 またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り申し…　
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歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2015」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。