鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理／カフェ

今年もお節料理をお届けし、一年が暮れようとしています。 穏やかな日和となった鎌倉は、新年の仕度も調い お正月を迎えるばかりとなりました。

お節料理の仕込みが最終コーナーです。 心配された、上質な素材達もほぼ揃い、 煮炊き物が始まりました。 厨房内では出汁の香りでいっぱいです。

２月初旬午の日　初午祭（佐助稲荷神社・丸山稲荷社） ３日　　　　　　節分祭（鎌倉宮ほか） ８日　　　　　　針供養（荏柄天神社）

一手間かけて丹念に作られた野菜のお料理をお楽しみ下さい。 ※写真はイメージです。 お料理 水菜の海苔わさび和え　卯の花　切干大根　厚揚げ　京人参　里芋　堀川牛蒡　梅麸　こんにゃく辛煮　菜花　金柑　賽の目蕪　擬製豆腐　香物…　
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※写真はイメージです。 お造り膳 本日のお造り 先　付：胡麻豆腐 入れ子　上段：鶏松風　早筍　京人参梅香煮　梅麸　水菜と焼椎茸の浸し　厚焼玉子　雪中菜花　鹿の子蒲鉾 入れ子　下段：鯖寿司　子持ち昆布　柿なます　天豆 温　…　
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※写真はイメージです。 桜 前　菜　芹の胡麻和え　堀川牛蒡　金柑含め煮　擬製豆腐　菜花辛子和え 炊　合　細巻湯葉揚げ煮　厚揚げ豆腐　車麸　梅麸　人参　さやえんどう 段　付　胡麻豆腐 　坪　　水菜麻の実和え　椎茸　薄揚げ …　
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　１日〜３日 　鎌倉えびす（本覚寺） 　２日 　　　　船おろし（坂ノ下海岸・材木座海岸） 　４日 　　　　船祝い（腰越漁港） 　４日 　　　　手斧始式（鶴岡八幡宮） 　５日 　　　　除魔神事（鶴岡八幡宮） 　８日 　　　…　
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JR北鎌倉駅近くの日本家屋をレンタルスペースとしてご利用ください。 展示会、個展、ワークショップ、各種イベントに… ご飲食と合わせてのご利用も可能です。 椅子、テーブル、マイク等の備品貸出もございます。 ご利用プラン例 …　
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鉢の木では、2014年4月1日からの消費税率変更に伴い、 商品の価格表示形式を税別価格に変更させていただきます。 移行期間中は税込価格と税別価格が混在することとなり お客様にはご不便をおかけいたしますが ご了解くださいま…　
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歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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2012年3月、政府は「和食：日本人の伝統的な食文化」と題して、 日本食文化をユネスコ無形文化遺産に登録申請しました。 2013年10月、「和食；日本人の伝統的な食文化」について 補助機関から「記載（登録）」の勧告がなさ…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。東北地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り致します。

平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。