鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理

涼しい日が続いています。 体調は崩されていませんでしょうか？ 鎌倉の紫陽花は今が見頃！ 額紫陽花も咲いてきました。 紫陽花に雨はよく似合います。

北鎌倉に縁のある釈宗演禅師の、半生を描いた漫画が発売されました。 若くして円覚寺管長に就任 世界を旅し、ZENを世界に発信した釈宗演。 江戸から明治へ移り変わる激動の時代を、彼はどの様に生きたのか。 釈宗演の百年遠忌にあ…　
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梅の爽やかな風味をお楽しみ頂ける梅ジュースができあがりました。 炭酸入りで喉越しも爽やかな梅スカッシュもございます。 梅ジュース　500円 梅スカッシュ　600円

※写真はイメージです。 お造り膳   本日のお造り 先　付　　胡麻豆腐　生姜 入れ子 　　上段　鯵南蛮漬　小松菜浸し　薄揚　煎り胡麻　蓮芋　水蛸　梅肉ジャム掛け　 　　下段　鶏炙焼　海老艶煮　焼板蒲鉾　厚焼玉子…　
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※写真はイメージです。 紫陽花 前　菜　　錦糸瓜胡麻酢和え　擬製豆腐　丸十レモン煮　粟麸田楽　塩茹枝豆　 炊　合　　冬瓜含め煮　厚揚豆腐　絹鞘豌豆　楓麸　南瓜オランダ煮　 段　付　　胡麻豆腐　山葵 　坪　　　江戸菜浸し　…　
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洋食のいただき方は、多くの方が知っていますが 和食のマナーやエチケットは、如何でしょう。 お客様の要望で、和食「会席料理」を心置きなく 楽しめるように、との勉強会の設営をさせて頂きました。 講師は鉢の木代表が務め、 日本…　
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ゴールデンウィークも後半。 吹く風は涼しく、カラッと晴れた本日の北鎌倉。 週末も晴れ予報！ぜひ散策にお越し下さい。 新物の枝豆が入荷しました。 ビールと一緒にいかがですか？ 鉢の木新館にて

京都　奥西緑芳園の抹茶を豆乳で寄せました お好みで黒蜜と共に新茶の香りをお楽しみ下さい。

野外でも召し上がれる「行楽弁当」の用意が調いました 御飯は、ちりめん山椒とかりかり梅のみじん切りを混ぜ 初夏のお弁当に仕上げました

鉢の木では、下記の要領でアルバイトを募集しています。 期間中働いていただける方、お電話下さい。 お問合せフォームもご利用いただけます。 こちらから折り返しご連絡させていただきます。 ＜職種＞ 飲食店業務全般 （接客、調理…　
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ゴールデンウィーク中でもある5月5日はこどもの日。 初節句や、お食い初め、お宮参りなど ご家族でのお祝いのお時間を、鉢の木でごゆっくりお過ごし下さい。 鶴岡八幡宮よりお車で10分程度で駐車場も御座います。 落ち着いた個室…　
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日頃のご愛顧に厚くお礼申し上げます。 この度当店では4月より一部お料理の価格改訂をさせて頂きます。 良質素材の入手が思うにまかせず、当店としましてもここまで努力を実施してまいりましたが、 やむを得ずの価格改訂となります。…　
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鉢の木では、茶懐石料理のお届けも行っております。 調理済みの食材を、 バットやタッパーに入れてお届け致します。 向付、焼き物、八寸など・・ 季節の食材をご予算、ご要望に応じてご用意致します。 お気軽にお問い合わせください…　
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お天気にも恵まれた本日 ご婚礼のお席が整いました 佳き日を迎えたお二人のために 心づくしのお料理でおもてなしをいたします

重陽の節句を前に改めて所作の振り返りを含め研修を行いました 茶道は日本文化を体現的に学べる総合的で大切な文化 鉢の木では改めて、社員研修として講師を招き実施しました 立ち姿や姿勢から始まり 今見直されている日本文化の姿を…　
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この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、 被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。 九州地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、 またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り申し…　
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歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2015」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。