鎌倉 鉢の木【和食】精進料理／会席料理／カフェ

今年も栗茶巾をご用意しております。 採れたての秋の風味をお楽しみいただける一品です。

今年もおはぎの時期になりました。 曇り空が続く日々ですが、お彼岸に向けて準備を進めてみてはいかがでしょうか。 ご予約をお受けいたします。 TEL : 0467-23-3723

※写真はイメージです。 お料理 一手間かけて丹念に作られたお料理です。 ご飯と汁に、煮物や揚物、おひたしなど野菜を中心としたお惣菜。 名物の「生麩しぐれ煮」をたっぷりとご飯にかけてお召し上がりください。 卯の花和え　人参…　
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※写真はイメージです。 桜 前　菜　蓮根棒寿司　滑子卸し　石川芋の田楽　無花果甲州煮　小玉湯葉のみたらし 炊　合　厚揚豆腐　茄子オランダ煮　南瓜　絹鞘豌豆　紅葉麩 段　付　胡麻豆腐　山葵 　坪　　水菜浸し　椎茸　人参 小…　
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※写真はイメージです。 お造り膳   本日のお造り 先　付：胡麻豆腐　生姜 入れ子　上段：滑子卸し　秋茄子　車麸　紅葉麸　隠元当座煮　 　　　　　　　スモークサーモンの酢物 入れ子　下段：紅鮭幽庵焼　海老艶煮　…　
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重陽の節句を前に改めて所作の振り返りを含め研修を行いました 茶道は日本文化を体現的に学べる総合的で大切な文化 鉢の木では改めて、社員研修として講師を招き実施しました 立ち姿や姿勢から始まり 今見直されている日本文化の姿を…　
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14日～16日　例大祭（鶴岡八幡宮） 13日　護摩焚き供養（虚空蔵堂） 18日　鎌倉神楽、面掛行列（御霊神社（坂ノ下）） 25日　腰越漁協みなとまつり 25日　岩手県復興支援産業祭り　第6回　大船to 大船渡

この度の、未曽有の大災害で命を落とされた方のご冥福を祈るとともに、 被害に遭われた方々へ心よりお見舞い申し上げます。 九州地方にも多数いらっしゃる弊社お取引先の皆様、 またお客様やご家族、関係する方々のご無事をお祈り申し…　
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精進料理の知恵の結晶。「鉢の木本店」時代からの名物です。 生麸に生姜、胡桃を合わせ、しぐれ煮に。 あさりやお肉の佃煮を思わせる食感。ヘルシーで御飯がすすみます。 北鎌倉店とカフェで販売しております。 【お土産用】生麸しぐ…　
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歴史ある「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」に 昨年に続き、鉢の木北鎌倉店が掲載されました。 日頃のご愛顧の賜と深く感謝申し上げます。 日本料理、とりわけ精進料理を次の世代に繋ぐ為にも 更なる精進をお約束させて戴…　
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『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜 監修：巨福山　建長興国禅寺 調理：鎌倉　鉢の木 世界文化社　1,680円 「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。 家庭でかんたんに作れておい…　
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【お食い初め（おくいぞめ）とは】 お食い初めとは、赤ちゃんの誕生から100日目をお祝いする儀式で、平安時代から行われてきたようです。 個人差はあるものの、新生児は生後100日ほどで乳歯が生え始めます。このことから、子供が…　
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鉢の木の精進料理 精進料理は昭和39年、建長寺門前にて創業以来、鉢の木が腕によりをかけ、また革新と共に守ってきた伝統です。 この味は、おかげさまで、ミシュランガイドにて連続して評価をいただくまでになりました。 今回、『建…　
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800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ 鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。 たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、 口中調味（こうち…　
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平成22年秋、APEC2010配偶者プログラムにて、精進料理の御昼食を提供致しました。ご好評いただきました同お料理を、北鎌倉店より【賓客おもてなし膳】としてお出ししております。