鎌倉 鉢の木【和食】精進料理/会席料理

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鉢の木日記

鉢の木代表が、今日の素材やお料理、北鎌倉の様子などを写真でつづります。

梅一輪


庭にある梅に一輪の花が付きました

2019年2月18日

新年の顔合わせ

鉢の木では旧暦、2月が年始めになります。
本年も無事に、全員ではないものの25名にて
新年の顔合わせを取り行うことが出来ました。

新しい時代がやってくる今年、
鉢の木も古きを守りつつも、新しい事にチャレンジしていきたいと思います。

皆様のご来店をお待ちしております。

2019年2月14日

節分

寒い日が続いていますが、
この週末は節分、そして立春ですね。

鉢の木ではご来店頂いたお客様に、
福豆でおもてなしさせて頂きます。

2月3日の節分には、建長寺様や鶴岡八幡宮様などで豆まきが行われます。
鎌倉にお越しの際は訪れてみてはいかがでしょうか。

2019年2月2日

TV放映


ナタリー・エモンズさんが
鎌倉を巡る番組にて精進料理をご提供させて頂きました。

『じょんのび日本遺産』
 「いざ、鎌倉」〜歴史と文化が描くモザイク画のまちへ
TBS系列にて 1月20日(日) あさ6:00より放送予定です。

ぜひご覧下さい。
https://www.tbs.co.jp/jyonnobi_nihonisan/

2019年1月16日

初釜

年も明けた3連休
今日はカラッと良いお天気になりました。

茶道は初釜稽古を行う処も多く
朝から点心の盛り付けと、配達に大わらわ。

明日は祝日、成人の日ですね。
お天気予報は晴れ。
皆様のご来店をお待ちしております。

2019年1月13日

お節の仕込み

お節の仕込みも進行中です。

諸子(もろこ)は綺麗に放射状に並べていくのがポイント。
中央から煮汁を全体に回しかける様にして炊き上げます。

諸子の有馬煮も炊き上がりました。
寒諸子に実山椒をピリリときかせて。

2018年12月30日

年神様のお迎え

煤払いを終え、
お店の雨樋も青竹に。
年神様をお迎えする仕度も着々と。

年神様の足音も、もうすぐそこまで聞こえています。

2018年12月30日

良く晴れた秋の日の、北鎌倉の楽しみ方

北鎌倉といえば、ハイキングコースの起点です。

いくつかあるハイキングコースですが
天園ハイキングコースは北鎌倉から鶴岡八幡宮の裏山を通り、鎌倉宮の方まで抜けるルートです。

建長寺半僧坊口から登る見晴台からは
左手に若宮大通りを中心とした鎌倉市街地と相模湾
右手には遠く富士山を眺める事が出来ます。

紅葉と景色を一度に楽しめる、駅チカのハイキングコース。
おすすめです。

2018年12月6日

ムラサキシキブ

ムラサキシキブが色づき
庭の彩りを豊かにしてくれています。
その名の通り、綺麗な紫色です。

実りの秋。
厨房にも秋の実りが続々入荷しています。

2018年10月10日

紫陽花だより

涼しい日が続いています。
体調は崩されていませんでしょうか?

鎌倉の紫陽花は今が見頃!
額紫陽花も咲いてきました。

紫陽花に雨はよく似合います。

2018年6月17日

【既刊本のご紹介】

北鎌倉に縁のある釈宗演禅師の、半生を描いた漫画が発売されました。

若くして円覚寺管長に就任
世界を旅し、ZENを世界に発信した釈宗演。
江戸から明治へ移り変わる激動の時代を、彼はどの様に生きたのか。

釈宗演の百年遠忌にあたる今年、
ZENの世界に触れてみてはいかがでしょうか。

http://www.nikkeibp.co.jp/atclpubmkt/book/18/266580/,

2018年6月14日

紫陽花だより


お店の庭の紫陽花も、7分咲きです。
早咲きの紫陽花です。
いよいよ紫陽花シーズンの始まり・・といった所でしょうか。

北鎌倉店では、今年も紫陽花豆腐の販売が始まりました。
秋田県産の新鮮なジュンサイを使用。
つるっと喉越し爽やかです。

紫陽花豆腐 500円税別
北鎌倉店にて

2018年6月1日