月: 2004年12月

具沢山の寄せ鍋は、目の前でできたての
料理を味わえる良さに加え、バランス良く
栄養素を取ることができます。そして
わきあいあいと皆様で鍋を囲む楽しさは
言うまでもありません。
お好みでポン酢を加えたり、薬味を
加えたり…楽しみ方も人それぞれ

冬本番の料理にはやはり欠かせない
風呂吹き大根。
大根の旨味を充分に味わえるお料理
です。鉢の木ではこくのある胡麻あんを
かけて仕上げました。
大根は「日本書記」にも登場するくらい
昔に、シルクロードを通って日本へ来た
と言われています。今では日本人に
もっともなじみ深い野菜のひとつと
言えるかもしれませんね。

師走に入り北鎌倉も冬本番を迎えよう
としています。
建長寺発祥と言われる建長汁は、蓮根
人参など根菜類を中心にたくさんの
具材を醤油とごま油で調えます。
精進料理の定番の一つですが栄養
たっぷり、体を温める汁物です。
鉢の木　本店と北鎌倉店でご用意させて
いただきます。