2005年4月

新緑の季節を迎えました

北鎌倉は、新緑がまぶしい
季節を迎えました。
そしてこちらは春に紅葉する
種類のモミジ。
赤色が映え、いっそう鮮やかです。

今年も地ものの野蕗が届きました。
採れたてのみずみずしい茎は、
ほのかに甘みがあります。
こちらを醤油と酒で煮上げ、
伽羅蕗（きゃらぶき）として
お出しします。

新館と、北鎌倉店の間の中庭で
海老根蘭の花が咲き始めました。
写真はつぼみの状態です。
このお花は開くと白い花びらが
こぼれ、とても愛らしい
たたずまいです。

「精進料理」…というと、難しく
感じる方もいらっしゃるかも
知れませんが、昔からの日本人の
知恵がたくさん詰まったお料理です。
今日、精進料理を召し上がった
小学生の皆さんは、「ごちそうさま
でした！」と、元気に次の場所へと
向かいました。楽しみながら
味わって頂けましたでしょうか？

昨日、甲府から小学生の皆さんを
お迎えしました。
日本文化の一端を体験するため
当店で特別献立を召し上がりました。
「一期一会」を味わって頂けました
でしょうか？

昨日、4月10日から始まった
鎌倉祭の最終日を飾る「流鏑馬」が
今年も鶴岡八幡宮で勇壮に執り
行われました。

本日、北鎌倉新館にてご婚礼の
お客様をお迎えしました。
おふたりとも和装がとてもよく
お似合い。お幸せそうな笑顔が
あふれていらっしゃいました。
皆様のご多幸をお祈り申し上げます。

本日はあいにくの雨模様に
なりましたが、先週末は晴天続き
でした。
こちらは先週撮影した、北鎌倉の
みごとなしだれ桜です。

暖かいお日様の光をあびて、
桜の花が満開になりました。
鎌倉の街が、薄桃色に染まり
ます。

このお料理は筍を下ゆでせずに、
ゆっくりと直煮致します。
筍の旨味が、昆布だしと合わせ味噌で
より美味しくなる春の一品。
彩りにお揚げやわかめ、蕗を添えて