2006年1月

お弁当の種明かし

様々なおかずを盛り込んだ
お弁当。
実は、このような品々です。

早春のお弁当は、
たけのこ御飯と色とりどりの
おかずたち

デューク更家さんが、鎌倉を旅する
番組にて、『鎌倉武士の祝い膳』を
ご用意させて頂きました。
2/4（土）朝8：00〜朝日放送系列
「朝だ！生です　旅サラダ」にて、
放送予定です。
番組のホームページはこちら↓
http://www.asahi.co.jp/tsalad/“

北鎌倉は雪晴れの青空が
広がりました。
ふきのとう、たらのめ、
のびる、こごみ…
早採りの山菜が届きました。

北鎌倉も一面モノクロの
世界です。
その中で、蝋梅の花が…

「本日は、あいにくのお天気で…」
けしてそんなことはありません。
日本人は安土桃山時代より、
美しさを愛でる「雪月花」という
言葉が使われてきました。

今日は一年で一番寒い「大寒」です。
今夜半から、北鎌倉も雪になる
とのこと…
金沢から届いた「加賀蓮根」は、
白さと粘りが違います。
すりおろし、揚げて作った
モチモチの蓮餅を、蕪のすり流し
仕立てにし、温かいお椀に仕上げます。

昨日、鉢の木新館にて
三店舗の従業員が一同に
集う「新年顔合わせ」を、
行いました。
気持ちも新たに、今年一年の
抱負をそれぞれ語りました。

北鎌倉の街中やお寺の境内で、
蝋梅が見頃になって参りました。
甘い香りに誘われて…

黒豆、青味がかった黒目大豆、
存在感のある紫花豆。
こちらを含め煮にしたり、
御飯の具にして混ぜ込んだり…
精進料理には、いろいろな
お豆がかかせません