2007年8月

秋メニューの写真撮影を行いました

来週より始まる、秋の御献立を
写真撮影致しました。
写真は、新館でご用意する
お造り膳です。

来週より始まる、秋の御献立を
写真撮影致しました。
写真は、本店でご用意する
秋銘膳です。

こちらは今朝、藤沢の生産農家さん
から譲って頂きました。
ぶどうの藤稔と竜宝は、大粒の実に甘い
果汁がたっぷり。
梨の表面がごつごつしているのは
袋を被さずに作っているから、との
こと。甘い実を作る秘訣です。

今日の鎌倉も、真夏の
日射しがまぶしい一日でした。

蓮の実は、炊き込み御飯などで
美味しく頂けます。

蓮の花は、夏の花の王様
ともいえるような…
思わず背筋をのばして。

昨日までの三日間は
鎌倉夏の風物詩のひとつ
八幡様のぼんぼり祭りでした。

今年の梅干し作りで出来た
赤梅酢を使い、生しば漬けを
作りました。
茄子や胡瓜、谷中生姜を塩で
しんなりさせた後、赤梅酢を
加えさっと味を馴染ませます。

北鎌倉店の軒先に、風鈴を
吊しました。
りぃ…んと、ふと暑さを忘れる
音色です。

今年の梅干しも良い色に
なってまいりました。
明日まで天日干しに致します。