日本酒の発泡酒は、シャンパンのような泡立ちと
米麹の香りで柔らかな口当たりが人気です
春の景色があちこちに・・・
福寿草が今年も庭に彩りを添えています
手付きの備前鉢に生けてみました
春を迎える花々が・・・
堅かったつぼみが膨らみ
広間に香しさを醸し出しています
思いがけない成人式の雪
成人された皆様おめでとうございます。
思いがけない雪ですが、素晴らしい景色も
同時に届けてくれました。
雪月花は一に雪とか・・・
北海道から届いた百合根で「金団」に
サツマイモならぬ百合根を裏ごしし
岐阜からの秋の恵みと共に仕上げました。
次々にお節料理が仕上がってきます
「諸子」の有馬煮は、たっぷりの実山椒と共に
甘辛く炊きあげます。
お節料理の準備が最終段階となりました
野菜の包丁仕事は熟練を要します
この時期数少ない緑を「チシャトウ」で
慈姑は畑のサファイア
堀り立ての新鮮な「クワイ」は美しい碧色をしています
六方剥きにし、クチナシで黄色に仕上げます。
とびきり上等の「唐墨」が整いました
ボラの卵を新鮮な内に塩漬けし天日乾燥させた
逸品です。お節料理の酒の肴としても最適です。
お店の設えも新年に向けて・・・
玄関口の樋も植木屋さんが青竹に
取り替えました