カテゴリー: お料理

かわいらしく、
色々と…
春をお楽しみいただきました。

春の素材を美しく…
日本の四季が映ります。

春の素材を、
小鍋で仕立てました。
蓋を開けた時、
ふわっと漂う、春の香りです…
熱々をふうふうと…

北関東の郷土料理のしもつかり…
節分の豆まきの大豆と野菜を煮込んで、
大豆の旨味を活かした料理。
生きる知恵のお料理ですね…

ここ鎌倉でも、初釜が催されております。
鉢の木では、お弁当をご用意させていただきました。

おもてなしの心が伝わるように、
料理人が腕をふるいます。

寒さに備える季節に養分を蓄える
根菜たち…。
「蕪蒸し」の体を温める効果と、
豊富なビタミンＣで風邪しらず…。

お茶会の点心席で召し上がっていただく
お弁当です。
秋の澄み切った空気が、すがすがしい
一日でした・・・。

ほろりと柔らかな豚の角煮、
旨みがしっかりしみ込んだ大根と
車麩と・・・。

旬をむかえたイクラと
甘みを増した帆立を
カルパッチョに仕立てました。
粒マスタード風味のソースを添えて

”秋の風情のおもてなし”
先日、御祝いの料理をご用意いたし
ました。
鯛も秋化粧に身を包んでおすまし顔…