カテゴリー: 素材

12月の金柑は、皮も柔らかく
ほのかな苦みと共に絶品です

「どんこ椎茸」でもとびきりの産物が届きました。
秋の陽をたっぷり受けたどんこ椎茸は
海外では入手出来ない逸品です。

刺身に良し、焼き物に良し、煮物に良し
冬の素材の王様です
北海道から南下し、年末頃には新潟　富山沖へ

冬の代表的なお野菜で色々と姿を変えます
酢蕪　蕪蒸し　千枚漬け　etc

細長い食べ物には精がつくものが多く、
昔から自然薯や山芋は「山うなぎ」と呼ばれていました。

自然薯の効用についてはこちらもご覧ください。

初物の黒枝豆はふっくらとした実を付けて
濃厚な味わいが魅力です