2004年10月

カラスミが色よくなってまいりました

ようやく顔をのぞかせたお天道様に
あてて数日過ぎ、ボラのハラコが
仕込みから10日たって美味しそうな
色味がでてまいりました。
仕上がりがとても楽しみです。

お寺の境内にホトトギスの花が咲いて
いました。小鳥と同じ名前の由来は
花びらにある紫色の斑紋が、小鳥の
ホトトギスの胸の斑紋と似ていること
から…という説があるそうです

今年もカラスミの仕込みが始まりました
カラスミは冬の味覚として日本食でも
よく登場いたしますが、エジプトの市場
でも売っているそうです。
日本のものとどちらがおいしいか…？
一度食べ比べをしてみたいところです。

フランスワインガイドブックの
「ギドアシェット」にも必ず掲載され
るという生産者の名ワイン。
ほどよくフルーティで、しなやかさが
ある赤ワインは、日本料理によく合う
のでは…と思います。

ここ最近続いていた雨模様も昨日は
落ち着きを見せ、ブライダルのお客様を
お迎えいたしました。
お幸せそうな皆様の晴れやかなお顔に
「万々歳」という言葉がとてもよく
お似合いになります。
ご多幸をお祈り申し上げます。

昨日に引き続き本日も薪能が中止となって
しまいました。実は今年の点心はこんな
彩りでご用意していたのですが、皆様に
お届けすることが叶わず残念に思います。
それにしても今回は「最強」とも言われ
る台風。通過する地域の皆様への影響が
少なくすむことを祈るばかりです。

お客様のご要望で様々なおもてなしの
お料理をご用意させていただきます。
今日と明日は鎌倉薪能の予定でしたが
本日は台風のために開催中止となって
しまいました。
お天気に関してはどうにもならない
とはいえ残念で仕方がありません。

花の寺として名高い瑞泉寺での
お茶会が開かれました
名残の秋銘菊や芙蓉の花が咲き
誇っています

昨日、新館にてブライダルのお客様を
お迎えしました。お天気にも恵まれ
ご新郎様ご新婦様はもちろんのこと
ご列席の皆々様のお顔にお幸せそうな
笑顔があふれていらっしゃいました。
お二人の門出を祝うお席をご用意できた
事を私共も大変光栄に思います。
ご多幸をお祈り申し上げます。

台風一過で昨日に引き続き、北鎌倉は
抜けるような青空が広がりました。
新館の大きな桂の木の、色づき始めた
木の葉が日差しを浴びて輝いています。