月: 2011年11月

京都は上鳥羽から、採れたての野菜たちが届きました。
水菜の茎の勢いや、京人参の赤さ、ずっしりと重く赤ちゃんの顔ほどはある蕪に、
自然の力を感じます。

北海道は函館から空輸される蝦夷鮑です。
小さな身に、味がぎゅっと詰まっています。
この時期、鉢の木新館で天ぷらとしてお召し上がりいただけます。