【精進料理レシピ】蕗の信田巻き

 

材料

蕗　油揚げ　かんぴょう　塩
精進出汁　薄口醤油　みりん　砂糖

作り方

・蕗は茹でて皮を剥き、油揚げの幅に切る
・油揚げは開いて油抜きする
・かんぴょうは塩もみし、茹でる
・油揚げの上に蕗を並べ、巻き、かんぴょうで縛る
・精進出汁に薄口醤油とみりん、砂糖を混ぜ、蕗の色が変わらないように煮る