ご法事用仕出し料理のご案内-2024.3更新!-

こちらは寺院様などのお部屋をお借りしてお召し上がる場合のお料理です

・仕出し料理(お寺様での会食)の場合、準備・配膳・片付けまで対応させて頂きます。
・配膳、片付け、グラス等備品、温かいほうじ茶はすべて金額に含まれております。別途配達料は頂きません。
・ご予約は2日前までにご連絡下さい。
・感染症対策のため、ご会食中は不在にする場合がございます事、ご了承下さい。
・ご会食に必要な備品(グラス・ランチョンマット等)は当店でご用意いたします。その他、特別に必要な備品(アクリルパネル・テーブルクロス等)がございましたら、有料でご用意も可能です。お早めにご依頼をお願いいたします。
・一部お弁当は回収不要な容器を使用しております。急なお持ち帰りなどにもご対応できます。(お弁当以外の汁物などはお持ち帰りいただけません。)
・ご予算に応じてアレンジも行っております。お気軽にお申し付け下さい。

持ち帰り用メニューはこちら

《お料理》


桃 8,640円(税込み)
故人を偲んで、大切な方々のおもてなしに。
使い捨て容器は使用せず、お店と変わらぬ味をお届けします。
【献立】
松花堂
口取:生湯葉ジュレ掛、厚焼玉子、鶏八幡巻、源氏蒲鉾、飯蛸桜煮、菜花辛子和、京芋昆布巻、花びら百合根、車海老塩茹、こごみ浸
焼魚:甘鯛又はキンキの若狭焼、蒸し鮑、ししとう、茗荷酢
強肴:和牛ローストビーフ~赤ワインソース~
煮物:長芋桜煮、春人参柚香煮 など6種
お造:マグロ、すずき、鳥貝 など3点盛
お椀:白魚湯葉巻き、海老真薯、大根、ゆず
食事:ちりめん山椒ご飯、香の物
水菓子:季節のフルーツ
※こちらのお料理はご飯のおかわりも可能なので、ボリュームの心配もございません。

蓮 5,400円(税込み)
旬の焼魚・和牛ローストビーフ・季節の炊き合わせ等をバランス良く盛り込みました。
和食のメインディッシュとされる煮物椀は、お出汁のきいた上品な味付けでありながら食べ応えもあり、充分な量感と質に仕上げております。※回収不要容器使用

 

蘭 6,480円(税込み)
前菜からデザートまでを三段に盛り込んだフルコースの会席仕立てです。※回収不要容器使用

 

竹 4,320円(税込み)
彩り豊かなお料理をお楽しみ下さい。
※こちらには汁物はつきません。オプションで小吸い物をお付けする事も可能です。※回収不要容器使用

 

会席一段お子様弁当 1,620円(税込み)
ご年齢、ご予算に応じて2700円〜アレンジいたします。

お子様弁当 850円(税込み)

ご霊倶膳 1,620円(税込み)
仏様への感謝とご先祖様へのご供養に。

※仕入状況、時期によっては内容が変更になる場合がございます。

《オプションメニュー》
※金額はすべて税込み表記です

〈一品料理〉
・具沢山茶碗蒸し           1,080円
・季節のフルーツ三点盛        1,080円
・刺身二点盛              900円
・小吸い物               550円
・胡麻豆腐               450円

 

 

 

〈ドリンク〉
・ウーロン茶ペットボトル(500ml)    324円
・オレンジジュースペットボトル(500ml)  324円
・エビスビール中瓶(500ml)        770円
・ノンアルコールビール小瓶(334ml)    550円
・冷酒(二合)              990円
・燗酒(一合)              715円

〈その他〉
・持ち帰り用紙袋  小 30円/中 40円/大 50円
・配膳料      (おひとり様につき)500円
※法事用仕出し料理には料金が含まれております。
お寺様でお召し上がりの場合で、 テイクアウト・デリバリーのお料理を
お選びの方は別途配膳料がかかります。

《引物》

自家製ちりめん山椒
85g      1,000円(税込み)
190g化粧箱入 2,500円(税込み)
※のし対応も行っております。ご予約の際にお申し付け下さい。

お電話・インターネット予約共に承ります。

鎌倉鉢の木
鎌倉市山ノ内350
0467-23-3723

 

春の献立アップしました!!

2024/3/1~4/30 春献立

来店メニューでは、旬の山菜を使った和食ならではのお料理が盛りだくさん♪
人気の季節膳の一品には、「帆立と山菜の和物」が新登場。

テイクアウトデリバリーでは、春のお祝いシーズンにぴったりな彩り華やかなお弁当をご用意しました。

ご家族の大切な節目のお祝い、入・卒業式、歓送迎会、謝恩会などなど・・・幅広い場面でご利用いただけます。

詳しくは下記リンクよりご覧ください♪

▲テイクアウト&デリバリーのメニューはこちら 


▲店内ランチメニューはこちら

 

【精進料理レシピ】木の芽味噌和

 

木の芽味噌和

材料
筍・・・50g
うど・・・30g
ほうれん草の葉・・・1/4束
水・塩・酢・・・少々
木の芽・・・10~15枚

材料A(和え衣)※冷たい状態で併せておく
西京味噌・・・大さじ7
信州味噌・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ3
酒・・・小さじ3

材料B(味の調え)※冷たい状態で併せておく
昆布や椎茸の出汁汁・・・1カップ
醤油・・・小さじ1
みりん・・・小さじ2/3
塩・・・少々

作り方

【ステップ1】
 ほうれん草の葉と水1リットルをミキサーにかける。
②0.5%の塩水1リットルを中火にかけ、①を投入し、浮いた葉の成分を布巾等で搾り取る。
③材料Aを合わせ衣(緑のペースト)にする。
④すり鉢に木の芽10〜12枚を入れすりつぶし、③と和えておく

【ステップ2】
⑤筍・うどを1センチ角のさいの目に切り、数滴の酢を加え3分程火にかけ、茹でこぼしておく。
⑥材料Bをかるく沸騰させ冷ましておく。
⑦ ⑤を⑥に加え、半日ほど漬けておく。
⑧具材の汁気を拭き取り、味を見ながら和え衣【ステップ1】と混ぜ、器に盛り付ける。
⑨味見の後、お好みで味の調えを行い、木の芽を天に飾り、出来上がり。
※「円覚 337号」(令和4年春ひがん号)より

3月の営業のお知らせ

いつも鉢の木をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。

3月は一部定休日が変更になりますのでお知らせします。

2024年3月5日(火) 臨時休業
2024年3月14日(木) 定休日
2024年3月21日(木) 定休日
2024年3月28日(木) 定休日

尚、2024年3月7日(木)は営業いたします。

ご理解の程、どうぞ宜しくお願いします。

【精進料理レシピ】紅白なます

 

 

 

紅白なます

材料
大根・・・1/4本
金時人参・・・1/3本
木柚子(柚子皮)・・・1/2個
水・・・1,000cc
塩・・・20g

旨み甘酢
水・・・1,000cc
米酢・・・270cc
砂糖・・・200g
出汁昆布・・・10cm
唐辛子・・・1/2本

作り方

この作り方は、3日間で仕上げる方法です。
時間の都合で、素材に直接塩を振り、その後水で塩抜きし、
1日で仕上げることも可能です。
尚、塩水に漬ける場合は、冷蔵庫での保冷をお願います。
 水1,000ccに、塩20gの塩水を作ります。
②大根と金時人参の皮をむき4㎝に切り揃え大根は3㎜角、
 金時人参は2㎜角の拍子切りにし、①の塩水に一晩漬けます。
③ ②の素材をざるに上げ、水分を布巾等で良く絞ります。
 更に少し塩味が残る程度に、真水で10分~20分程さらします。
 その後再度良く絞ります。
④別に用意した旨み甘酢 に1/4個分の針柚子を加え、③を一晩漬けこみます。
 旨み甘酢(水1,000ccと砂糖を火にかけ沸騰したら火を止めて
 酢・昆布・唐辛子 を入れて冷ましたもの)
 ⑤器にこんもりと盛り付け、残りの柚子皮を針柚子にして適量を
 乗せて出来上がり。

 

※「円覚 340号」(令和5年正月号)より

2月の営業のお知らせ

平素より鉢の木をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
2月の一部お休みが変更となりますのでお知らせ致します。

2024年2月のお休み
1日(木)、5日(月)、8日(木)、14日(水)、15日(木)、22日(木)、29日(木)

※また2月21日は社内研修のため、夕刻のお席、配達ともにお休みさせていただきます。

ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

スタッフ大募集!!

スタッフ大募集中です!

創業60年目に入った鎌倉の老舗
豊かな自然と、名だたる寺院に囲まれた
どこか心温まる空間で私達は働いています。
季節の恵みを大切に、笑顔あふれるひとときを
大切な方々と過ごせる空間やお料理を ・・・
一緒に作って下さる仲間を募集しています。

少し敷居が高く見えるお店ですが、
鉢の木では20代〜60代の男女問わずスタッフが活躍しています‼︎

↑制服はこんな感じ♪着物の接客の方もいますよ!

↑鉢の木号!ケータリングはこちらで市内中心に周ります!

【急募!!職種】
営業系マネージャー 正社員
キッチンスタッフ、調理補助 パート・アルバイト
ホールスタッフ、接客 パート・アルバイト
ケータリング(デリバリー)及びサービススタッフ パート・アルバイト

【鉢の木での働きやすさ】
・未経験の方でもスキルが身に付く!
・チャレンジする人を応援します!
・昼中心営業で自分の時間も大切に、また家族との時間も取りやすい
・子育て中のスタッフも活躍中!スタッフの6割が子育て中です!
・駅近で通勤が便利・・・バイク、自転車通勤も可能!
・シフト制なので、固定休以外にお休みの希望も出せます!
・閑散期が夏のため、夏休みも取れちゃいます!

【鉢の木での仕事はどんな仕事?】
朝8時〜9時ごろから、お昼のお届け料理の準備や、営業の準備を調理場がスタートします。
事務所では、予約受けスタッフや、経理スタッフが仕事を始めます。
接客者はお客様をお迎えする準備で、朝の清掃などを始めます。

ランチ営業前には当日の注意点等を全体ミーティングで共有し、
少し遅めに出勤したスタッフとも共有できるようにしています。
11時30分〜14時頃まではランチ営業。
ピークの時にはみんなで協力し合い、時には弊社代表も営業を手伝ってくれます。

14時頃からはお楽しみの賄い♪ 調理スタッフが愛情込めて作ってくれます。

夕刻にかけては夕刻分のお届けお料理の準備や、翌日以降の準備、当日の片付けに入り。
パートの方などは16時頃に退勤できます。
お子さんのお迎えに間に合うように・・・などその方々のご事情に合わせてシフト組みしています。

夜の営業は事前予約のみのため、社員も営業がないときなどは18時には退勤できます。

【その他募集職種】
調理スタッフ(新卒もOK) 正社員
キッチンスタッフ、調理補助 パート・アルバイト
ホールスタッフ、接客 パート・アルバイト
調理師  正社員
予約受注/一般事務 正社員
営業系マネージャー 正社員
ケータリング(デリバリー)及びサービススタッフ パート・アルバイト
レジ受付・ホール接客 パート・アルバイト
経理中心/飲食店一般事務 パート・アルバイト

その他の職種についてはお問合せください。

【ご応募・お問い合わせ】

電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。

【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

担当:松永・藤川

■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350(東慶寺・浄智寺そば)

冬の献立アップしました!

12/1~2/29 冬献立

来店メニューでは、寒い冬にぴったりなほっこりと温まるお料理が盛りだくさん♪
人気の季節膳の一品には、冬のご馳走「金目鯛の蕪蒸し」が登場。

テイクアウトデリバリーでは、年末年始の家族やお仲間との集まりにぴったりな少し贅沢なお料理をご用意しました。

クリスマスや、仕事納め、お正月や成人式など!様々な場面でご利用いただけます!

詳しくは下記リンクよりご覧ください♪

▲テイクアウト&デリバリーのメニューはこちら 

▲店内ランチメニューはこちら

 

【精進料理レシピ】胡麻豆腐

店主noteにも、胡麻豆腐のレシピをアップしました!!
是非ご自宅でお試しください。

店主noteはこちら

ごま豆腐 

4人分として

●材料

本葛粉………25g

白ごま…… 45g 又は市販の白胡麻ペースト

水…………….300cc

わさび…… 適量

旨味醤油 ……適量  昆布を漬けた醤油

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[ 作り方 ]

①葛粉を水300ccで溶かす。

② ①にペースト状の胡麻を加え、細かな茶こしなどで濾しながら、

ざらざら感が出ないようにする。

③ ②を鍋底に木のへらが当たる様な形状の鍋に入れて、

よく混ぜながら中火にかける。

④ゆっくり攪拌し、55℃位で固まり始めたら弱火にして、へらで鍋底を

こそぎとるように、手早く練りこんでゆく。(澱粉の ダマが出ないように)

⑤温度が上がり、10分程練り込んだら火を止め、更に1〜2分混ぜる。

⑥用途により、適当な容器(ステンレスの流しかんや銘々の食器)に移し、

あら熱をとり、表面が乾かないように、落としラップをする。

⑦旨み醤油と山葵を添え、器に盛り付け出来上がり。

 クコの実他トッピングで彩りを整えると更に美しく楽しめます。

 又、醤油ベースの他、味噌ベースでも美味しく頂けます。

2023年11月・年末年始の営業ご案内


平素より鉢の木をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
11月・年末年始の一部お休みが変更となりますのでお知らせ致します。

2023年11月のお休み
2日(木)、9日(木)、16日(木)、21日(火)、30日(木) ※23日(木)は営業致します。

2023年12月のお休み
7(木)、14(木)、21(木)、26(火) ※28日(木)は営業致します。

2024年1月のお休み
1日(月)、4日(木)、11日(木)、18日(木)、25日(木)

尚、2024年1月2日は12時半オープン・予約のみ営業となります。

ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。