【変更】10、11月のお休み

平素より鉢の木をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
10月のお休みが一部不定期となりますので、お知らせ致します。

10月お休み
1日(火)、7日(月)、10日(木)、17日(木)、24日(木)、31日(木)
※14日(祝月)は現状の予約のみの営業

11月
5日(火)、14日(木)、21日(木)、28日(木)
※7日(木)は通常営業となります。

ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

2024年9月16日〜秋の献立

2024/9/16~12/15 秋献立

 

来店メニューでは、旬の素材を使った和食ならではのお料理が盛りだくさん♪
人気の季節膳の一品には昨年好評だった「鰻の飯蒸」が今年も登場!

テイクアウトデリバリーでは、敬老の日や、七五三など、秋のお祝い事にぴったりなお料理をご用意しました。

詳しくは下記リンクよりご覧ください♪

▲テイクアウト&デリバリーのメニューはこちら 


▲店内ランチメニューはこちら

2024年7月15日〜夏の献立

2024/7/15~9/15 夏献立

 

来店メニューでは、旬の素材を使った和食ならではのお料理が盛りだくさん♪
人気の季節膳の一品には料理屋ならではの鰻と胡瓜の酢の物「鰻ざく」が初登場。

テイクアウトデリバリーでは、お盆などのご家族やお仲間とのお集まりにぴったりな「夏おせち」が今年もスタートします!

詳しくは下記リンクよりご覧ください♪

▲テイクアウト&デリバリーのメニューはこちら 


▲店内ランチメニューはこちら

夏季休業日のお知らせ

平素より鉢の木をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
8月、9月は木曜日定休日となりますが、その他に、夏季休業を頂くお日にちがございますのでお知らせいたします。

8月お休み
1(木)、8(木)、21(水)、22(木)、26日(月)〜30日(金)

9月お休み
2日(月)〜5日(木)、12日(木)、19日(木)、26日(木)

ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

定休日について

いつも鉢の木をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。

定休日についてのご質問を多く頂戴いたしますので、改めてお知らせさせて頂きます。

現在鉢の木は木曜定休となっております。
木曜日が祝日にあたる場合、ご予約の関係上定休日が変更になる場合などは事前に当サイトにてお知らせいたします。

また店舗休業日に関しましては基本的に、お電話の受付もお休みさせて頂いております。
時間外のご予約についてはインターネット予約をおすすめしております。

ご不便おかけしますが、ご理解の程宜しくお願いします。

【精進レシピ】蓮根のつけ焼

 


蓮根のつけ焼

材料
蓮根すりおろし・・・400g
大和芋のすりおろし・・・20g
塩・・・少々
焼き海苔・・・半切り1枚
小麦粉・・・少々

焼タレ
精進出汁・・・100cc
醤油・・・100cc
みりん・・・100cc
水溶き片栗粉・・・100cc

精進出汁
水・・・500ml
昆布・・・5cm
干し椎茸・・・2枚

作り方

① 蓮根と大和芋の皮を剥いてそれぞれすりおろします。
②すりおろしたものをボールで合わせて薄い下味程度に塩を加え、よく練ります。
③クッキングシートに海苔を乗せ、打ち粉として小麦粉を振り、②を伸ばし広げます(1cmくらいの厚み)
④③を蒸し器にて強火で5分、蓋をずらして中火で15分蒸します。
⑤④を海苔面を上にして冷ましながら水気を飛ばします。
⑥焼ダレの精進出汁、醤油、みりんをひと沸かしし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。(火を消して水溶き片栗粉を入れて、さらにひと沸かしします)
⑦ ⑤を⑥を塗り、グリラーやオーブントースターで焼きます。タレがふつふつしてきたら焼き上がりです。
⑧好みの大きさに切り分け、あしらいの新生姜や花豆等で彩りを添えて出来上がりです。盛器は、深さの無い皿等をご用意ください。

精進出汁の作り方
①材料を鍋に入れ、一晩おきます。
②鍋を火にかけ、60度(鍋肌に気泡が出てき始める頃)ほどになったら、昆布を引き上げ30分じっくりと煮出します。
③②をキッチンペーパーでこして、冷まして完成です。

※「円覚 337号」(令和4年春ひがん号)より

5月1日〜初夏献立アップしました!!

2024/5/1~7/14 初夏献立

来店メニューでは、旬の素材を使った和食ならではのお料理が盛りだくさん♪
人気の季節膳の一品には毎年人気の、「稚鮎の天ぷら」が登場。

テイクアウトデリバリーでは、GWのお集まりや、母の日、こどもの日などにぴったりなお料理をご用意しました。

詳しくは下記リンクよりご覧ください♪

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▲店内ランチメニューはこちら

ご法事用仕出し料理のご案内

こちらは寺院様などのお部屋をお借りしてお召し上がる場合のお料理です

・仕出し料理(お寺様での会食)の場合、準備・配膳・片付けまで対応させて頂きます。
・配膳、片付け、グラス等備品、温かいほうじ茶はすべて金額に含まれております。別途配達料は頂きません。
・ご予約は2日前までにご連絡下さい。
・感染症対策のため、ご会食中は不在にする場合がございます事、ご了承下さい。
・ご会食に必要な備品(グラス・ランチョンマット等)は当店でご用意いたします。その他、特別に必要な備品(アクリルパネル・テーブルクロス等)がございましたら、有料でご用意も可能です。お早めにご依頼をお願いいたします。
・一部お弁当は回収不要な容器を使用しております。急なお持ち帰りなどにもご対応できます。(お弁当以外の汁物などはお持ち帰りいただけません。)
・ご予算に応じてアレンジも行っております。お気軽にお申し付け下さい。

持ち帰り用メニューはこちら

《お料理》


桃 8,640円(税込み)※写真はイメージです
故人を偲んで、大切な方々のおもてなしに。
使い捨て容器は使用せず、お店と変わらぬ味をお届けします。
【7/15~9/15献立】
松花堂
口取:白身魚南蛮漬、厚焼玉子、茄子胡麻味噌田楽、牛八幡巻、さつま芋レモン煮、車海老塩茹
焼魚:甘鯛又はキンキの若狭焼、蒸し鮑、辛子蒟蒻、新生姜漬
強肴:和牛ローストビーフ~赤ワインソース~
煮物:里芋、わかめがんもどき、冬瓜含め煮、パプリカ揚浸、インゲン
お造:マグロ、すずき、水だこ など3点盛
お椀:海老真薯、鱧、じゅんさい、白瓜
食事:ちりめん山椒ご飯、香の物
水菓子:季節のフルーツ
※こちらのお料理はご飯のおかわりも可能なので、ボリュームの心配もございません。

蓮 5,400円(税込み)
旬の焼魚・和牛ローストビーフ・季節の炊き合わせ等をバランス良く盛り込みました。
和食のメインディッシュとされる煮物椀は、お出汁のきいた上品な味付けでありながら食べ応えもあり、充分な量感と質に仕上げております。※回収不要容器使用

 

蘭 6,480円(税込み)
前菜からデザートまでを三段に盛り込んだフルコースの会席仕立てです。※回収不要容器使用

 

竹 4,320円(税込み)
彩り豊かなお料理をお楽しみ下さい。
※こちらには汁物はつきません。オプションで小吸い物をお付けする事も可能です。※回収不要容器使用

 

会席一段お子様弁当 1,620円(税込み)
ご年齢、ご予算に応じて2700円〜アレンジいたします。

お子様弁当 850円(税込み)

ご霊倶膳 1,620円(税込み)
仏様への感謝とご先祖様へのご供養に。

※仕入状況、時期によっては内容が変更になる場合がございます。

《オプションメニュー》
※金額はすべて税込み表記です

〈一品料理〉
・具沢山茶碗蒸し           1,080円
・季節のフルーツ三点盛        1,080円
・刺身二点盛              900円
・小吸い物               550円
・胡麻豆腐               450円

 

 

 

〈ドリンク〉
・ウーロン茶ペットボトル(500ml)    324円
・オレンジジュースペットボトル(500ml)  324円
・エビスビール中瓶(500ml)        770円
・ノンアルコールビール小瓶(334ml)    550円
・冷酒(二合)              990円
・燗酒(一合)              715円

〈その他〉
・持ち帰り用紙袋  小 30円/中 40円/大 50円
・配膳料      (おひとり様につき)500円
※法事用仕出し料理には料金が含まれております。
お寺様でお召し上がりの場合で、 テイクアウト・デリバリーのお料理を
お選びの方は別途配膳料がかかります。

《引物》

自家製ちりめん山椒
85g      1,000円(税込み)
190g化粧箱入 2,500円(税込み)
※のし対応も行っております。ご予約の際にお申し付け下さい。

お電話・インターネット予約共に承ります。

鎌倉鉢の木
鎌倉市山ノ内350
0467-23-3723

 

春の献立アップしました!!

2024/3/1~4/30 春献立

来店メニューでは、旬の山菜を使った和食ならではのお料理が盛りだくさん♪
人気の季節膳の一品には、「帆立と山菜の和物」が新登場。

テイクアウトデリバリーでは、春のお祝いシーズンにぴったりな彩り華やかなお弁当をご用意しました。

ご家族の大切な節目のお祝い、入・卒業式、歓送迎会、謝恩会などなど・・・幅広い場面でご利用いただけます。

詳しくは下記リンクよりご覧ください♪

▲テイクアウト&デリバリーのメニューはこちら 


▲店内ランチメニューはこちら

 

【精進料理レシピ】木の芽味噌和

 

木の芽味噌和

材料
筍・・・50g
うど・・・30g
ほうれん草の葉・・・1/4束
水・塩・酢・・・少々
木の芽・・・10~15枚

材料A(和え衣)※冷たい状態で併せておく
西京味噌・・・大さじ7
信州味噌・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ3
酒・・・小さじ3

材料B(味の調え)※冷たい状態で併せておく
昆布や椎茸の出汁汁・・・1カップ
醤油・・・小さじ1
みりん・・・小さじ2/3
塩・・・少々

作り方

【ステップ1】
 ほうれん草の葉と水1リットルをミキサーにかける。
②0.5%の塩水1リットルを中火にかけ、①を投入し、浮いた葉の成分を布巾等で搾り取る。
③材料Aを合わせ衣(緑のペースト)にする。
④すり鉢に木の芽10〜12枚を入れすりつぶし、③と和えておく

【ステップ2】
⑤筍・うどを1センチ角のさいの目に切り、数滴の酢を加え3分程火にかけ、茹でこぼしておく。
⑥材料Bをかるく沸騰させ冷ましておく。
⑦ ⑤を⑥に加え、半日ほど漬けておく。
⑧具材の汁気を拭き取り、味を見ながら和え衣【ステップ1】と混ぜ、器に盛り付ける。
⑨味見の後、お好みで味の調えを行い、木の芽を天に飾り、出来上がり。
※「円覚 337号」(令和4年春ひがん号)より