カテゴリー: TOPICS

【精進料理レシピ】胡麻豆腐

店主noteにも、胡麻豆腐のレシピをアップしました！！
是非ご自宅でお試しください。

店主noteはこちら

ごま豆腐　

4人分として

●材料

本葛粉………25ｇ

白ごま……　45g　又は市販の白胡麻ペースト

水…………….300cc

わさび……　適量

旨味醤油　……適量　　昆布を漬けた醤油

********************************************************

［　作り方　］

①葛粉を水300ccで溶かす。

②　①にペースト状の胡麻を加え、細かな茶こしなどで濾しながら、

ざらざら感が出ないようにする。

③　②を鍋底に木のへらが当たる様な形状の鍋に入れて、

よく混ぜながら中火にかける。

④ゆっくり攪拌し、55℃位で固まり始めたら弱火にして、へらで鍋底を

こそぎとるように、手早く練りこんでゆく。(澱粉の ダマが出ないように)

⑤温度が上がり、10分程練り込んだら火を止め、更に1〜2分混ぜる。

⑥用途により、適当な容器(ステンレスの流しかんや銘々の食器)に移し、

あら熱をとり、表面が乾かないように、落としラップをする。

⑦旨み醤油と山葵を添え、器に盛り付け出来上がり。

　クコの実他トッピングで彩りを整えると更に美しく楽しめます。

　又、醤油ベースの他、味噌ベースでも美味しく頂けます。

2023年11月・年末年始の営業ご案内


平素より鉢の木をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
11月・年末年始の一部お休みが変更となりますのでお知らせ致します。

2023年11月のお休み
2日(木)、9日(木)、16日(木)、21日(火)、30日(木)　※23日(木)は営業致します。

2023年12月のお休み
7(木)、14(木)、21(木)、26(火)　※28日(木)は営業致します。

2024年1月のお休み
1日(月)、4日(木)、11日(木)、18日(木)、25日(木)

尚、2024年1月2日は12時半オープン・予約のみ営業となります。

ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

2024年お節料理について

日頃のご愛顧誠にありがとうございます。
毎年新年のお料理としてご利用頂いて参りましたお節料理ですが、
良質な材料の入手が思うに任せず、更に人手不足も加わり、
本年も、鉢の木としてのお届けを断念することとなりました。

楽しみにして頂いているお客様も多くおられる中、
誠に申し訳ない気持ちでいっぱいでございますが、
事情をご理解頂きご容赦願えれば幸いでございます。

尚、年末年始には、定番のお届け料理に加え
様々なお集まりにぴったりなお料理をご用意する予定です。
11月下旬に公式HPにてお知らせ致します。

昨年は大変ご好評いただき、たくさんのご予約を頂戴しました。
本年もご予約が混み合う事が予想されますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

末筆ながら皆々様にとりまして、最良の年を迎えられますようご祈念申し上げます。

2023年10月吉日
鉢の木店主　拝

求人募集（パート・アルバイト/レジ受付・接客）

【募集要項】
●パート・アルバイト
《レジ受付・接客》

仕事内容
お客様のお迎え、お見送り、ご案内、
お会計、レジ締め作業、配膳、接客 等々
接客だけではなく、レジ・受付業務を行なっていただきます。

応募資格・条件
高校卒以上・WワークOK
飲食経験もしくは接客・事務経験のある方

勤務時間
シフト制
週３日からOK
土、日、祝日に勤務できる方を優遇します。
9時〜18時の中の6時間以上勤務できる方

給与
時給1,200円〜1,400円
経験・能力を考慮して決定します。
成長具合により昇格があります。

福利厚生
対象者のみ
雇用保険　労災保険　厚生年金　健康保険
賄いあり　社員割引あり　交通費支給あり

ご応募・お問い合わせ

電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。

【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
■問い合わせフォームはこちら
担当：松永・藤川

■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350（東慶寺・浄智寺そば）

 

求人募集（パート・アルバイト/接客）

【募集要項】
●パート・アルバイト
《接客》


仕事内容
配膳、片付け、お掃除、ドリンク作成 等々
観光のお客様をはじめ、ご法事、お祝い、修学旅行など
様々なお客様をお迎えしていただきます。
また運転免許のある方には配達などをお願いすることもあります。

応募資格・条件
高校卒以上・未経験OK・WワークOK
特別な技術や経験がなくても、
お客様をお迎えするホスピタリティやおもてなしの心
笑顔があれば問題ありません！
接客経験がある方はスタート時給考慮いたします！

勤務時間
シフト制
週２〜からOK
昼のみ(11:00〜16:00など)OK
フルタイム希望OK
土、日、祝日に勤務できる方を優遇します。
9時〜20時の中の4時間以上勤務できる方

給与
①時給1,112円〜1,200円(未経験の方)
②時給1,200円〜1,500円(接客経験ありの方)

運転免許があり車で配達可能な方など
経験・能力を考慮して決定します。
また成長具合により昇格があります。

福利厚生
対象者のみ
雇用保険　労災保険　厚生年金　健康保険
賄いあり　社員割引あり　交通費支給あり

ご応募・お問い合わせ

電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。

【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

 

 

担当：松永・藤川

■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350（東慶寺・浄智寺そば）

 

求人募集(パート・アルバイト/キッチンスタッフ調理補助)

【募集要項】
●パート・アルバイト
《調理補助》

仕事内容
食材の下処理、盛り付け、片付け等、調理師と共に料理作りから料理提供の調理補助役をお願いします。
経験者の方には、揚げ物、焼き物、ご飯炊きなど調理にも携わっていただきます。
先輩スタッフがサポートしながら一緒に業務を行ってもらいますので、初めての方でも、やる気があれば大丈夫です。
※難しい調理技術は必要ありません

来店されるお客様は、鎌倉に住む地元の方はもちろん、ご観光の方や、海外の方、時にはVIPなお客様も・・・

日本の伝統も学べるため、学生の方や、主婦の方、セカンドライフにも選ばれています。

応募資格・条件
高校卒以上・未経験OK・WワークOK

勤務時間
シフト制
週２〜からOK
土日のみOK
昼のみ(10:00〜16:00など)OK
土、日、祝日に勤務できる方を優遇します。
8時〜20時の中の4時間以上勤務できる方

給与
①時給1,112円〜1,200円　未経験
②時給1,200円〜1,500円　調理経験あり
経験・能力を考慮して決定します。
成長具合により昇格があります。

福利厚生
対象者のみ
雇用保険　労災保険　厚生年金　健康保険
賄いあり　社員割引あり　交通費支給あり

ご応募・お問い合わせ

電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。

【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

 

 

 

担当：松永・藤川

■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350（東慶寺・浄智寺そば）

求人募集(正社員/営業系マネージャー)

【募集要項】
●正社員
《営業系マネージャー》

仕事内容
店舗営業に関して、予算・売り上げ・シフト管理をはじめ
店内外への提案・交渉等、会社の目標達成に向けた様々な役割を担っていただきます。
また、店舗では日常的役割として、オペレーション指示・店舗ヘルプにも入っていただきます。
各部署（調理系・事務所）との連携を密にし、チームとしての店舗運営を推進していただきます。
営業利益の確保に向け、新しい提案・チャレンジをお願いします。

「やってみたい」方であればチャレンジを応援します。

応募資格・条件
大学卒以上・未経験OK
普通自動車運転免許
店長経験・飲食経験のある方、優遇します。

勤務時間
シフト制
1ヶ月単位の変形労働制
基本時間 9時〜18時（1時間休憩）

給与
給28万円〜
賞与あり

福利厚生
雇用保険　労災保険　厚生年金　健康保険
賄いあり　社員割引あり　交通費支給あり

ご応募・お問い合わせ

電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。

【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
■問い合わせフォームはこちら
担当：松永・藤川

■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350（東慶寺・浄智寺そば）

求人募集(正社員/予約受注・一般事務)

【募集要項】
●正社員
《予約受注・一般事務》

仕事内容
店内外への提案・交渉など、店舗営業を一緒に作り上げていける
飲食店の事務職として幅広い業務です。
得意な業務から取り組んでいただけます。
また、全てお一人にお任せするわけではなく、事務所・店舗よりサポートしつつチームで運用していきます。
また広報的な知識等がなくても、「やってみたい」方であればチャレンジを応援します。

（広報業務）
・SNS発信や、メルマガ発信
・HPの最新情報の発信やグルメサイトのメニューの更新等

（営業支援）
・店舗営業サポート
・来客対応
・電話対応での予約受注や、ネット予約の処理
・エージェントや、大口予約の営業窓口
・営業スケジュールの管理
・各部署との調整役

応募資格・条件
各種専門学校卒以上・未経験OK
普通自動車運転免許

勤務時間
シフト制
1ヶ月単位の変形労働制
基本時間 9時〜18時（1時間休憩）

給与
月給25万円〜
賞与あり

福利厚生
雇用保険　労災保険　厚生年金　健康保険
賄いあり　社員割引あり　交通費支給あり

ご応募・お問い合わせ

電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。

【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
■問い合わせフォームはこちら
担当：松永・藤川

■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350（東慶寺・浄智寺そば）

求人募集(正社員/調理師)

【募集要項】
●正社員
《調理師》

仕事内容
調理長を補佐し、衛生管理・素材発注等
幅広く調理全般に関わっていただくことで、個人の成長を支援いたします。

応募資格・条件
高卒以上・経験者のみ募集
和食に限らず、調理経験3年程度以上のかた。
幅広く寿司や会席他、和食に限らず幅広く飲食経験ある方、優遇します。

勤務時間
シフト制
1ヶ月単位の変形労働制
基本時間 8時〜19時のうちの8時間 （1時間休憩）
1ヶ月あたりの平均所定労働時間は、173時間

昼中心の店のため、朝は少し早いですが、夜は１８時や１９時に終わることもできます。
ご家族との時間も取りやすい環境です。

給与
月給27万円〜
賞与あり

休日休暇
１か月単位の変形労働制
繁閑により、シフト組みを行います
◇ 夏季休暇あり

福利厚生
雇用保険　労災保険　厚生年金　健康保険
賄いあり　社員割引あり　交通費支給あり

ご応募・お問い合わせ

電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。

【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。

 

 

担当：松永・藤川

■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350（東慶寺・浄智寺そば）

10月、11月の店舗お休みのお知らせ

 

平素より鉢の木をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
本年より木曜日定休日となりますが、
10月、11月の一部お休みが変更となりますのでお知らせします。

10月お休み
5日(木)、12日(木)、17日(火)、26日(木)　※19日(木)は営業致します。
尚、24日(火)は事前ご予約のみの営業となります。

11月お休み
2日(木)、9日(木)、16日(木)、21日(火)、30日(木)　※23日(木)は営業致します。

ご不便、ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。