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和食検定　第三回が鎌倉鉢の木にて・・・

日本の食文化を広く勉強しよう
との主旨で開催された「和食検定」
折しも「和食」が世界無形文化遺産として申請中
鉢の木の社員8名が受験しました。

次回の和食検定は2013年2月23日（土）に実施されます。
日本人だからこそ知っておきたい伝統の食文化を身につけるチャンスです。
是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
和食検定公式ホームページ　：　http://www.washokukentei.jp/

お造り膳

本日のお造り

先　付：胡麻豆腐　山葵
入れ子　上段：鯖寿司　酢蓮根　生イクラ　柿なます
入れ子　下段：薩摩芋ワイン煮　鹿の子蒲鉾　石川芋　紅葉麩　揚銀杏　水菜の海苔山葵和え
揚　物：ふぐ天婦羅　舞茸　獅子唐
お食事：御飯　ちりめん山椒
香　物：晩菊　沢庵　たまり生姜
汁：海老真蒸　法蓮草　鏡大根　柚子

入れ子膳

お膳の内容は【お造り膳】と同様です。
【入れ子膳】には鮮魚のお造りがつきません。

半月点心

出汁巻玉子　薩摩芋ワイン煮　鶏照焼き　焼き板蒲鉾　帆立時雨煮　舞茸柚香煮　のし梅　海老艶煮
酢蓮根　生湯葉とずわい蟹の酢の物　紅鮭幽庵焼き　
炊合せ（車麩　冬瓜　油揚げ　紅葉麩）　水菜の海苔山葵和え
御飯　ちりめん山椒　香物　海老真蒸清汁

一品料理

ふぐ天婦羅　735円
胡麻豆腐　472円

甘味

秋のフルーツジュレ　525円
うぐいす最中　210円
栗茶巾　315円

※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

鉢の木カフェ　9月1日〜10月1日の営業につきまして

9月1日（土）〜10月1日（月）の期間、鉢の木カフェは節電のため休業とさせていただきます。

北鎌倉店および新館は通常通り営業いたします。

ご迷惑をお掛けしたしいますが宜しくお願い致します。

お造り膳

本日のお造り

先　付：胡麻豆腐　山葵
入れ子　上段：生湯葉といくら　菊菜と花菊のお浸し　秋の白和え（栗　隠元　人参　しめじ）
入れ子　下段：厚焼き玉子　鶏照焼き　鹿の子蒲鉾　衣かつぎ　海老の艶煮　黒豆枝豆　酢取り茗荷　秋茄子　車麩　紅葉麩
揚　物：ふぐ天婦羅　舞茸　獅子唐
お食事：御飯　ちりめん山椒
香　物：晩菊　沢庵　たまり生姜
汁：海老真蒸　法蓮草　鏡大根　柚子

入れ子膳

お膳の内容は【お造り膳】と同様です。
【入れ子膳】には鮮魚のお造りがつきません。

半月点心

なめこ山葵卸し　厚焼き玉子　秋茄子と車麩の煮物　鶏照焼き
帆立時雨煮　のし梅　薩摩芋ワイン煮　酢取り茗荷
焼き板蒲鉾　紅鮭幽庵焼き　酢蓮根　菊菜と花菊のお浸し
御飯　ちりめん山椒　香物　海老真蒸清汁

一品料理

ふぐ天婦羅　735円
胡麻豆腐　472円

甘味

季節のフルーツジュレ　525円
うぐいす最中　210円

※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。

お造り膳

本日のお造り

先　付：胡麻豆腐　生姜
入れ子　上段：穴子の棒寿司　蓮芋柚子浸し　夏の白和え（苦瓜　ヤングコーン　隠元　椎茸）
入れ子　下段：　湯葉刺身　厚焼玉子　木の実豆腐　海老の艶煮　石川芋田楽　はじかみ生姜　ほおずきトマト　賀茂茄子オランダ煮　薩摩揚げ（玉葱　桜海老　じゃこ　人参　牛蒡　枝豆）
焼　物：鮎の塩焼き　加減酢
お食事：御飯　ちりめん山椒
香　物：花茗荷　たまり生姜　胡瓜糠漬け
汁：海老真蒸　じゅんさい　冬瓜　青柚子